マイケル・クルーズ（MICHAEL CRUSE）
アメリカ・サンフランシスコ生まれ。カリフォルニア大学UCバークレー校で生化学を学び、化学者を志すが、発酵に興味を惹かれ、ワインづくりの道を選ぶ。ナパ・ヴァレーのワイナリーで７年間現場で醸造を学ぶ。2013年に「クルーズ・ワイン・カンパニー」と「ウルトラマリン」を設立。独自のコンセプトに基づいたハイレベルなワインは“つねに売り切れ”という現象を巻き起こしている
PHOTOGRAPH BY SHINSUKE SATO
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