桂まりの偏愛！ 食いしん坊部
Vol.4　沖縄の美味、
新しい発見と定番のお土産

　沖縄に旅したら、毎食沖縄そばでもご機嫌な私ですが、さまざまにおいしい新旧のオススメがどんどん膨らんでいるのが現状。美しい海に囲まれたちゅら島の元気な食材でエネルギー充電。新しいホテルや店も増え、ワクワクが尽きない。

目からウロコの美味しさ！「タイムレス チョコレート」のサラダとサンドイッチ

　海を見ながらのテラス席で、サラダランチならここ！　厳選したカカオ豆と県産サトウキビのみでチョコレートを手作りする、タイムレス のコンセプトカフェが素晴らしい。サラダのドレッシングに酸味のあるカカオの実の果肉を使っていたり、このサラダのために飛行機に乗りたいほど。そして、これまた大好きなTESIOのハムが挟まっているほんのりビターなカカオクロワッサンのサンドイッチにもノックアウト。ボリューミーなサンドイッチも人気だ、多良間島の黒糖や島ザラメを使ったチョコレートももちろんおいしい！　9月にはパン工房もオープンするそうで、再訪が今からとても楽しみ。

7月に開業した「琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ」のパンが格別！

　それぞれ個性があって魅力的なホテルの開業ラッシュとなっている沖縄。7月23日にオープンした琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチは、那覇空港から南に約20分、1.8キロの白砂のビーチと6種のプールが自慢なのですが、ここのプレミアクラブラウンジ専任のパン職人のパンとペイストリーがまた、素晴らしい！ ブランチは8時から12時と時間も長めで、25種ほどのパンが並ぶその光景にまず心奪われる。豚の角煮とキーマカレーがカダイフをあしらった生地に包まれたカレーパンや、フルーツの乗ったペイストリーの上品なフィリングにもうっとり。胃袋掴まれました、完全に。

「Atelier cafe bar 誠平」の癒しのリリコイバター

　言わずと知れた沖縄土産の定番、Atelier cafe bar誠平のリリコイバター。10年以上前に、そのセンスの良さ、おいしさの組み立て方に圧倒されて以来の、長い付き合いになる。今帰仁のキッチンで、金井亮輔さんが創るコーディアルやリリコイバターは、スピリットを感じる逸品。このリリコイバターには、沖縄本島北部・本部町にある農園のパッションフルーツとシークァーサーがぎゅっと詰まっている。タイムレスチョコレートとのコラボ商品などもあり、那覇のリキッドなどでも購入できる。

桂まり
雑誌「SPUR」「eclat」などで、フード&トラベル、インタビュー記事を担当するライター。趣味は世界各国で料理教室に行くこと。温泉保養士。Instagramはこちら

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