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2000-01-01
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お酒
フランス生まれの本格日本酒 「昇涙酒造」が日本へ。 グレゴワール・ブッフの挑戦
Le Saké Made in France
フランス生まれの日本酒が三ツ星レストランなどで扱われ、話題となっている。フランス人蔵元に、日本酒に対する思いを聞いた
浅
浅香淳子
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FOOD
お酒
インタビュー・対談
祈りを込めて育てた米と 百年の時をかけた霊峰の水で醸す 有機純米酒「禱と稔」
inori to minori
日本のみならずアメリカ、EUでも有機認証を取得した純米酒が「福光屋」から発売された。上質な酒米の契約栽培に取り組みはじめてからおよそ60年。老舗酒蔵が世に送り出す自信作には、酒米農家と二人三脚の長い歴史があった
浅
浅香淳子
@
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FOOD
お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団を支える 酒蔵を訪ねて Vol.3 ~ 岡山県浅口市鴨方町「丸本酒造」~
Marumoto Shuzou
酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する最終回
浅
浅香淳子
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FOOD
連載
お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団
日本酒応援団を支える 酒蔵を訪ねて Vol.2 ~ 埼玉県上尾市「北西酒造」~
Kitanisi Shuzo
酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する
浅
浅香淳子
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FOOD
連載
お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団
日本酒応援団を支える 酒蔵を訪ねて Vol.1 ~ 大分県国東市「萱島酒造」~
Kayashima Sake Brewing
酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する
浅
浅香淳子
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FOOD
連載
お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団
“完璧すぎるウイスキー” 「グレンモーレンジィ」の 多彩な楽しみ方とは
Glenmorangie
近年、女性の間でもウイスキー人気は上昇中。とはいえ、まだまだ“男性の飲み物”というイメージも強い。「グレンモーレンジィ」最高蒸留・製造責任者のビル・ラムズデン氏にウイスキーの楽しみ方を聞いた
浅
浅香淳子
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FOOD
インタビュー・対談
お酒
“付加価値のある酒”で未来を拓く。 「日本酒応援団」の挑戦<後編>
For The Sake Of Passion
日本酒離れが進む国内市場を片目に、原料や製法にこだわった日本酒が世界で注目を集めている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとするのが「日本酒応援団」だ。半年にわたって彼らの活動を追ったレポートの後編
坂
坂本亜里
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お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団
“付加価値のある酒”で未来を拓く。 「日本酒応援団」の挑戦<前編>
For The Sake of Passion
日本酒離れが進み、国内市場は1970年代をピークに縮小しつづけている。半面、原料や製法にこだわった酒は、日本はもちろん海外でも注目されている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとしている人々がいる
坂
坂本亜里
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FOOD
お酒
レビュー・レポート
日本酒応援団
“発酵”をテーマに日本酒と コラボレーション。パレスホテル東京の 「八海山アフタヌーンティー」
Palace Hotel Tokyo, Hakkaisan Afternoon Tea
パレスホテル東京と、日本酒の蔵元「八海醸造」とがコラボしたユニークなアフタヌーンティーが期間限定で登場。お酒好きも下戸も、“発酵食品”の旨みを堪能できる充実の品ぞろえだ
浅
浅香淳子
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FOOD
ホテル・旅館
期間限定
イベント
お酒
日本酒の未来を拓く? 業界初「熟成日本酒の入札会」 その一部始終
Pioneered by Maturational Sake
日本酒のトップメーカー黒龍酒造による、最高級熟成酒の入札会。日本酒業界で初となった入札会で何が行われたのか?
[
[RVR]尾島
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FOOD
レビュー・レポート
お酒
「体にいい&おいしい」 をかなえた、アムリターラの ビール&マヨネーズ
Bionnaise and DHEAVA, amritara
オーガニックコスメ&フーズブランドの「アムリターラ」から、本物にこだわったマヨネーズと、美容にもうれしいオーガニッククラフトビールが登場
[
[RVR]橋口美紅
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FOOD
オーガニック・ナチュラル
食材
お酒
ゼロ・ウェイストの町 徳島県上勝町の今を創る人々 <後編>
Brewing a Rebirth
四国でいちばん小さい町であり、最も人口が少ない徳島県上勝(かみかつ)町。焼却炉購入の財政的余裕がないなか、国内初のごみゼロ宣言から約15年。 その現在を創る人たちを追った
[
[RVR]アイン
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FEATURE
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