新茶は、芯とその下の2枚の葉だけを採る“一芯二葉(いっしんによう)”で摘んでいきます。正しい摘み方をされたものはどれでしょう? 正解は中央です。上と下は摘み方のNGバージョン。一芯二葉は、紫外線をあまり浴びていないのでカテキンがあまり生成されておらず、甘みの強いおいしいお茶ができあがりますが、少ししか採れないので高級煎茶に使われる贅沢品だそう
記事本文に戻る

FEATURE

人気記事

手しごと案内人・樺澤貴子の日本のローカルトレジャーを探す旅 生き方がスタイルになる。素敵を更新しつづけるひと 我、装う。ゆえに我あり。栗山愛以、モードの告白 京都人・天野準子の「これ、おいしいから食べよし」 パリのパティシエ 長江桂子さんにお菓子を習う 男たちのおやつ事情「おやじのおやつ」
LINE@お友だち追加

LATEST ISSUE

Design&Luxury

June 1, 2024

購読申込

FOLLOW US

MEMBERSHIP

編集部から届くメールマガジン、会員限定プレゼントや特別イベントへの応募など特典が満載

新規会員登録

This article is a sponsored article by
''.