「志摩観光ホテル」総料理長・樋口宏江（HIROE HIGUCHI）
1971年、三重県四日市生まれ。1991年に「志摩観光ホテル」に入社後、2008年「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」の開業とともにレストラン「ラ・メール」シェフに、そして2014年に「志摩観光ホテル」総料理長に就任。2017年、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」のブロンズ賞を受賞
PHOTOGRAPH BY KAN KANBAYASHI
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