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2000-01-01
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イタリアン
一粒の麦から、この一皿へ。 「acca」そして「sowai」、 料理人・林冬青の現在形【後編】
The Landscape of Aspirations
東京・広尾の伝説的名店、リストランテ「アッカ」で腕をふるったのち、岡山・牛窓に移住した林冬青(とうせい)。孤高の料理人と呼ばれた林が、地元の人たちの応援のもと、瀬戸内の島で小麦を育て、新しく食堂「ソワイ」をオープンした。
T JAPAN編集部
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インタビュー・対談
林冬青
イタリアン
一粒の麦から、この一皿へ。 「acca」「sowai」、 料理人・林冬青の現在形【前編】
The Landscape of Aspirations
東京・広尾の伝説的名店、リストランテ「アッカ」で腕をふるったのち、岡山・牛窓に移住した林冬青(とうせい)。孤高の料理人と呼ばれた林が、地元の人たちの応援のもと、瀬戸内の島で小麦を育て、新しく食堂をオープンした。
T JAPAN編集部
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林冬青
イタリアン
個性豊かな店が集う代々木上原で 通い続けるお気に入り 桂まりの偏愛!食いしん坊部 Vol.19
My Cup of Tea
住宅街の気取らない商店街や路地に、新旧の名店が隠れている代々木上原。なかでも確実にリピート率の高い、ついつい自慢したくなるお気に入りの店を紹介してくれるのは稀代の‟おしゃれ食いしん坊“として鳴らす、ライター・桂まり。趣味は世界各地に出向き、料理教室へ行くこと。もちろん国内のあちこちの魅力を発見するのも日々の喜び。今回は以前からずっと好きな街、代々木上原へ
T JAPAN編集部
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桂まりの偏愛!食いしん坊部
新・この店の、このひと皿。 Vol.4「プリモ パッソ」の トマトソースのスパゲッティ
Primo Passo
おいしいものを知り尽くすフードライター北村美香が自信を持っておすすめする美味の店。作り手の技と思いが凝縮した「食べるべきひと皿」と、おいしさの理由をひもとく連載を、好評にこたえて再開。第4回は、新富町の「PRIMO PASSO(プリモ パッソ)」をご紹介する
T JAPAN編集部
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