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2000-01-01
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レストラン・飲食店
Vol.9 この店の、このひと皿。 「月和茶」の豆花(トウファ)
YueHeCha, Dòuhuā
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第9回
浅
浅香淳子
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レストラン・飲食店
レビュー・レポート
この店の、このひと皿
6年連続でミシュラン三ツ星を 獲得するシェフ、エネコ・アチャ。 彼が追い求める理想の食とは
Eneko Atxa Azurmendi Jiro Ono
スペイン、バスク地方の天才料理人、エネコ・アチャ・アスルメンディが主演するドキュメンタリー映画が公開中だ。「すきやばし次郎」の主人、小野二郎さんを訪ねる旅を追った映画について、そして自らの料理について聞いた
浅
浅香淳子
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ENTERTAINMENT
映画
インタビュー・対談
レストラン・飲食店
マッキー牧元が選ぶ珠玉の4軒。 「新・江戸前料理」に刮目せよ!
Edo Dining Renaissance
伝統ある「江戸前料理」が今、新しい局面を迎えている。伝統的な仕事に技と工夫を加えた寿司、蕎麦、鰻、天ぷら。その注目すべき唯一無二の美味4軒を、“タベアルキスト”マッキー牧元がガイドする
松
松本雅延
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レビュー・レポート
マッキー牧元
TJ News アート、美食、健康。 三拍子揃ったパリの新スポット 「ボーパッサージュ」の魅力
Beaupassage
2018年8月末にパリ7区に完成した複合施設「Beaupassage(ボーパッサージュ)」。ガストロノミーの新たな殿堂は、パリの人々の暮らしにも影響を与えそうだ
浅
浅香淳子
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レストラン・飲食店
ショップ・スポット
Vol.8 この店の、このひと皿。 「ル・ゴロワ フラノ」の 旬菜 ル・ゴロワ風サラダ
Le Gaulois Furano, Insalata Gaulois-Style
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第8回
[
[RVR]尾島
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レストラン・飲食店
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この店の、このひと皿
イタリア郷土料理と アマゾンカカオが織りなす至福 「NATIVO」
In Search of Simplicity
洗練された空間で滋味あふれるイタリア郷土料理を堪能したあとは、ペルー産カカオのデザートを。行きつけにしたい1軒を高山裕美子がガイド
[
[RVR]齊藤瑞紀
@
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レストラン・飲食店
スイーツ・チョコレート
Vol.7 この店の、このひと皿。 「ラミティエ」の イル フロッタント
L'amitie, Îles Flottantes
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第7回
[
[RVR]齊藤瑞紀
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この店の、このひと皿
Vol.6 この店の、このひと皿。 「アンディー」のバインミー
ăndi, Bánh mì
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第6回
[
[RVR]齊藤瑞紀
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この店の、このひと皿
ひと皿ひと皿に、自然を想う。 「ザ・ブラインド・ドンキー」 がおいしい理由
Respect for Mother Nature
シェパニーズの元料理長と「BEARD」のオーナーが手を携えて生まれた「the Blind Donkey」。その優しく奥深い味わいを培う哲学とは――
[
[RVR]橋口美紅
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レストラン・飲食店
和とフレンチが軽やかに溶け合う 「レストラン TOYO 」 満を持して日比谷に登場!
Restaurant TOYO Tokyo
華やかにオープンを迎えた「東京ミッドタウン日比谷」。食いしん坊が注目するグルメスポットがひしめく中、パリの人気店シェフが手がけるカウンターフレンチが日本初出店した
[
[RVR]三上
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レストラン・飲食店
Vol.5 この店の、このひと皿。 「ジ・イノセント・カーベリー」 のWAGYU ステーキタルタル
THE INNOCENT CARVERY, Stake Tartare of Wagyu
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第5回
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[RVR]齊藤瑞紀
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Vol.4 この店の、このひと皿。 「セクレト」の フォアグラフレンチトースト
Secreto, French Toast with Foie Gras
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第4回
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[RVR]齊藤瑞紀
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指揮者・野津如弘の 音楽と美酒のつれづれノート Vol.19 バレエ・リュスの綺羅星物語
Notsu Note
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