帝国ホテル

「おいしく社会を変える」帝国ホテルと杉本料理長の挑戦 Vol.2 最初の1歩を踏み出してみる

Imperial Hotel Tokyo

未利用魚や青いトマト、ソルガム。聞きなれない食材には、滋味深い味わいや新鮮な風味に加え、未来への希望も宿っている。「おいしく社会を変える」をモットーに、帝国ホテル第14代東京料理長・杉本雄さんが向き合うもの、ことについて尋ねた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD SDGs サステナブルホテル帝国ホテルグルメ

「おいしく社会を変える」帝国ホテルと杉本東京料理長の挑戦 Vol.1 耳まで白いパンを作る

Imperial Hotel Tokyo’s Sastainable Salt and W・E Bread

食品ロス削減は、現代社会の大きな課題である。帝国ホテル東京第14代東京料理長の杉本雄さんもこの問題に真摯に向き合う。「おいしく社会を変える」をモットーに、彼と帝国ホテルが実践するさまざまな取組みについて話を聞いた

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帝国ホテルに息づく、フランク・ロイド・ライトの記憶

Door to the Wright

建築家フランク・ロイド・ライトが設計した、「帝国ホテル」２代目本館、通称「ライト館」。その記憶を受け継ぐスイートルームは、ライトのデザインエッセンスであふれている

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

DESIGN&INTERIORS 建築・インテリアホテル帝国ホテル建築家フランク・ロイド・ライト

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