ブリコラージュのお皿を作るもの

サスティナブルで高品質な農作物作りに取り組む北海道のアグリシステムが管理する、十勝産の全粒粉小麦やラ
イ麦を使用。ディンケル小麦は滋賀県日野町で古代種を栽培する廣瀬敬一郎氏作。昨年は大雨の影響で発芽して
しまいパン用としては廃棄予定となったライ麦を、生江がイベントでスープに変身させた
PHOTOGRAPH BY BUNGO KIMURA
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