中国茶、万博、韓国料理。
世界の美味を楽しむ話題3選
桂まりの偏愛！食いしん坊部 Vol.39

辻 和美さんの著書『わたしの中国茶』

　金沢のガラス作家辻和美さんに久しぶりにソウルで会った。その時にもうすぐ中国茶の新刊を出すと話してくれて、ちょうど1950年代の台湾の茶葉貿易商の一人娘が主人公のドラマ『茶金 ゴールドリーフ』を観たばかりだったのでお勧めしてみた。そしてその辻さんの新刊が『わたしの中国茶』だ。

　これまで辻さんから教えてもらったことはたくさんあり、韓国の白磁、台湾のお茶など美しいものと美味しいものの経験で満ちている。そんな彼女が中国茶の沼にハマり、茶具を作る。この本は、個性豊かな茶具や雲南省の茶畑に出向いた茶の里体験記、金沢に2024年にオープンしたショップ＆ギャラリー「factory zoomer/life」での茶話会の様子などが、幾度も愛でたくなる写真と文で綴られている。茶具は非日常へのスイッチであり、愛がないものは作らないという。自由で懐の深い中国茶の世界と、辻さんの審美眼に適った国内外の工芸の世界に誘ってくれる。ふとした美味しい癒しの時間を習慣にしたくなる、中国茶入門にもうってつけだ。

FRAGILE BOOKS
公式サイト

2025大阪・関西万博のジャシードとミートパイ

　話題の万博のメディアツアーに弾丸日帰りで参加してきた。新大阪駅から地下鉄で30分弱で夢洲に到着。駆け足で５つのパビリオンを巡ったが、各国の文化、歴史、技術や目標などに触れ、百聞は一見にしかず、期待を超える充実した体験だった。

　UAEパビリオンでは、万博での経験からいろいろなインスピレーションを吸収して欲しいとの想いを担った、5,000人から選ばれたUAEのユース・アンバサダーのひとりが館内を案内してくれた。

　白い空間を白い民族衣装のカンドゥーラでスタッフが歩く姿も美しいレストランでは、客人をもてなす伝統料理がメニューに並ぶ。

　次回2027年のベルグラード万博を控えたセルビアのパビリオンは、「浮かぶ森」がコンセプト。外観に3000種の植物を使っているのはここだけだ。1階にあるレストランだけでの利用も可能なのだが、こちらのミートパイが美味しいと話題なのだ。初めての美味に出合えるのも万博の楽しさのひとつだ。すでに30万人が訪れているという。

　マレーシアパビリオンでも屋台メニューなどがたくさん展示されていて、マラッカなど行ってみたいところを再確認。こちらはレストランだけの利用もでき、バナナリーフで三角に包んだおにぎりのようなナシレマなどが人気メニューだそうだ。

　自然と資源豊かなコロンビアパビリオンも美しく、氷をイメージした外観も印象的。コロンビアは標高2600メートルの場所は寒く、地域によって異なる魅力があるという。世界のためにも大切にしたいアマゾンや海の生物たち、4270種のランや1900種の鳥類などで知られる国のカラフルな映像も魅力的だ。カーネーションの70%はコロンビアからの輸入ということも知る。

「一粒の塩に宇宙を観る」がテーマのパキスタンパビリオンでは、ピンクロットソルトというピンクソルトの柱が並ぶ。床にも敷き詰められ、塩のミストも漂い、岩塩療法を体感できる癒しの空間になっていて興味深い。岩塩は国の宝だという。

　今回の大阪・関西万博のテーマは「いのち輝く未来社会のデザイン」。各国のナショナルデーや特別なイベントもあるのも万博ならでは。通いたくなると興奮気味に語っていた友人の気持ちがわかった。世界の食べ歩きをしに再訪したい！

大阪・関西万博
会期：4月13日（日）〜10月13日（月）
公式サイトはこちら

野毛テポチの韓国料理

　食いしん坊友達に導かれて行った店は、ずっと気になっていた野毛にあった。ハシゴ飲みが楽しそうなエリアでの韓国料理も楽しい。チャーミングな店構えが、京都の食いしん坊番長天野準子さんが連れて行ってくれた「ピニョ食堂」や、釜山の大好きなマッコリまで飲めて感動した「ははは」、「ミリネヤンコプチャン」にどこか似ているなと思ったら、やはり姉妹店と聞いて納得。

「テポチ」とは、韓国の一杯飲み屋のことだそうだ。“小さな韓国”がここにもある！ シグネチャーメニューのトッカルビのほかにも魅惑のメニューがたくさん。生マッコリと一緒に楽しみに、またすぐに寄りたい！

野毛テポチ
住所：神奈川県横浜市野毛3-125-1
営業時間：11:00～23:00
不定休
TEL: 045-315-5111
公式インスタグラム

桂まり
雑誌「SPUR」「eclat」などで、フード&トラベル、インタビュー記事を担当するライター。趣味は世界各国で料理教室に行くこと。温泉保養士。Instagramはこちら

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