「伊勢茶の香りをまとわせた黒毛和牛 カツオのコンソメとともに」
昔ながらの作り方で鰹節を製造する「かつおの天ぱく」の鰹節を使用。ふわっと広がる出汁の香りが上品で、お茶漬け感覚であっさり食べられる。樋口シェフは伊勢茶の生産地も訪れ、旨味の強い「かぶせ茶」の可能性にも注目している
COURTESY OF SHIMA KANKO HOTEL
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令和6年能登半島地震により被災された皆様に、心からお見舞い申し上げます。
また、救援活動に全力を尽くしていらっしゃる方々に深く敬意を表するとともに、被災地域の一日も早い復旧・復興をお祈り申し上げます。
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