レストラン・飲食店

持続可能な社会へ。東京・エシカルシーンの今＜Vol.1＞「GYRE. FOOD」

Cultivating TOKYO ー Vol.1

ここ数年、世界は持続可能な社会へ向けて動き始めているが、東京では何が起きているのだろうか。5人の人物と活動に焦点をあて、人や社会、環境に配慮したエシカルシーンの潮流を追う連載。第一回は、土、緑、光。大地のような空間で食の循環を目指す「GYRE. FOOD（ジャイルフード）」

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店ショップ・スポット食材社会・チャリティ SDGs サステナブル

今も昔も“食いしん坊”万歳！すし、天ぷらに、白玉―― 浮世絵のなかの“おいしい”を発見

The Art of Eating

“おいしい！”が詰まった浮世絵ばかり集めた展覧会を手がけたキュレーターが、江戸の庶民の楽しみっぷりを説く。江戸の粋と美味を今に受け継ぐ、東京の名店の逸品も厳選紹介

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート伝統

アットホームな伊豆高原のレストランみんなの「jikka」へようこそ

Where My Heart Belongs

伊豆高原でふたりの女性が営むレストラン「jikka（ジッカ）」。童話の世界から抜け出したような建物の中では、とびきりの家庭料理と温かいもてなしが待っている。自ら作った終のすみかで過ごす彼女たちの生き方とは？

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

2000年の歴史に彩られた “世界最古の国” エチオピアへの旅

Ancient Culture in Ethiopia

その起源を「ソロモン王とシバの女王」の伝説に遡り、“世界最古の国”とも称されるエチオピア。独自の伝統と鮮やかな文化が息づくこの地への旅は、さながら古代へのタイムトラベルのようだ

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

TRAVEL 連載ショップ・スポットホテル・旅館レストラン・飲食店建築・インテリア

TJ News ここだから味わえるワインと料理。ワイナリー「カーブドッチ」が待望のオーベルジュをオープン

WINERYSTAY TRAVIGNE in Niigata

ブドウ畑を眺めながら、そこで作られるワインと地元の食材を使った絶品フランス料理を堪能――「カーブドッチ・ワイナリー」のオーベルジュスタイルの宿泊施設がオープン

松本雅延 @ T JAPAN web

NEWS ホテル・旅館レストラン・飲食店日本ワイン

「ことほぎを紡ぐ」日本人古来の心根が今も息づく、京都のハレ支度をたずねて

Peace of Mind, Piece of Happiness

大いなるものに生かされ日々を営みながら、次世代へとつないでゆく。感謝と、未来の安寧と幸福を願う祈りを言葉に込めてことほぐ。その心を、暮らしの中のさまざまなものに映し、形にしたものが、京都には今も息づいている

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

TRAVEL レビュー・レポートホテル・旅館ショップ・スポットレストラン・飲食店伝統

ニューヨークでいちばん美味しい “ロックス”を提供する「ラス＆ドーターズ」とその家族

The Family-Run Store That’s Sold New York’s Best Lox Since 1914

「ラス＆ドーターズ」は、人気のベーグル、ビアリ、そして魚の燻製を100年以上にわたって提供してきた。しかし、そのレガシーはフードだけではない

松本雅延 @ T JAPAN web

TRAVEL レストラン・飲食店ショップ・スポットレビュー・レポート

編集者も港の男たちも愛した 200年続く伝説のバー

The 200-Year-Old Bar Beloved by Book Editors and Longshoremen

ニューヨーク・グリニッジビレッジにある伝説的なバー「Ear Inn」。その歴史と移り変わりを辿る

弓岡千紋 @ T JAPAN web

TRAVEL レストラン・飲食店ヒストリー・アーカイブインタビュー・対談

拝啓、あの日の喫茶店―― 永遠の定番服と、学生街の名店はいつまでも色あせることなく

Yesterday Once More

青春時代の真ん中で着ていたベーシックなアイテムたちがこの秋冬シーズン、モードの最先端でリバイバル。“あの頃”の面影を今も宿す喫茶店を舞台にお届けしよう

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FASHION ウィメンズレストラン・飲食店 CÈLINE CHANEL DIOR GUCCI

マインドフィットネスは食から―― 週末のランチをゆったりと過ごすレストラン「ARBOR」

AoyamaTreehouseーRestaurant 'ARBOR'

食材が育つ土地、育てる人、そのすべてを取り巻くものに感じるインスピレーションから生まれるひと皿―― ミシュランも認めた実力派シェフ、入江誠氏が作る「ウィークエンドランチ」とは

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

北海道に移ったフランス料理店「ル・ゴロワフラノ」の軌跡に見る“夢の叶え方”

The Course of A Dream

北海道・富良野に奇跡のようなレストランがある。オーナー夫妻が動物たちへ愛情を注ぎ、食材の生産者に敬意を払い、お客さまへ誠心誠意のおもてなしをする。北の国への移住の夢と実現のプロセスをたどる

弓岡千紋 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店インタビュー・対談

自然と共存するリゾートプーケット島の“今”

都会の喧騒を逃れ、自然に囲まれて心身ともに健康を取り戻すバケーションを堪能したい―― プーケット島の“今”と“贅沢”を味わうスポットを紹介

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

TRAVEL レビュー・レポートホテル・旅館レストラン・飲食店ショップ・スポット

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