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2000-01-01
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レストラン・飲食店
成城「櫻子」指南。 小豆を自宅でおいしく煮るコツ
How To Cook Red Beans
深い味わいながら、甘みはスッキリ。家庭で小豆を上手に煮上げるための特別講座をお届けしよう。絶品煮小豆にファン多数の、成城「櫻子」店主に教えてもらいました
松
松本雅延
@
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FOOD
レストラン・飲食店
レシピ
食材
持続可能な社会へ。 東京・エシカルシーンの今<Vol.2> 「Bricolage Bread & Co.」
Cultivating TOKYO ー Vol.2
ここ数年、世界は持続可能な社会へ向けて動き始めているが、東京では何が起きているのだろうか。5人の人物と活動に焦点をあて、人や社会、環境に配慮したエシカルシーンの潮流を追る連載。第2回は、パン屋で実現する調和と多様性。働き手全員で店の価値を上げていく「Bricolage Bread & Co.(ブリコラージュ ブレッドアンドカンパニー)」
T JAPAN編集部
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FOOD
連載
レストラン・飲食店
ショップ・スポット
食材
社会・チャリティ
SDGs
サステナブル
持続可能な社会へ。 東京・エシカルシーンの今<Vol.1> 「GYRE. FOOD」
Cultivating TOKYO ー Vol.1
ここ数年、世界は持続可能な社会へ向けて動き始めているが、東京では何が起きているのだろうか。5人の人物と活動に焦点をあて、人や社会、環境に配慮したエシカルシーンの潮流を追う連載。第一回は、土、緑、光。大地のような空間で食の循環を目指す「GYRE. FOOD(ジャイルフード)」
T JAPAN編集部
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FOOD
連載
レストラン・飲食店
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食材
社会・チャリティ
SDGs
サステナブル
今も昔も“食いしん坊”万歳! すし、天ぷらに、白玉―― 浮世絵のなかの“おいしい”を発見
The Art of Eating
“おいしい!”が詰まった浮世絵ばかり集めた展覧会を手がけたキュレーターが、江戸の庶民の楽しみっぷりを説く。江戸の粋と美味を今に受け継ぐ、東京の名店の逸品も厳選紹介
松
松本雅延
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FOOD
レストラン・飲食店
レビュー・レポート
伝統
アットホームな 伊豆高原のレストラン みんなの「jikka」へようこそ
Where My Heart Belongs
伊豆高原でふたりの女性が営むレストラン「jikka(ジッカ)」。童話の世界から抜け出したような建物の中では、とびきりの家庭料理と温かいもてなしが待っている。自ら作った終のすみかで過ごす彼女たちの生き方とは?
弓
弓岡 千紋
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FOOD
レストラン・飲食店
レビュー・レポート
2000年の歴史に彩られた “世界最古の国” エチオピアへの旅
Ancient Culture in Ethiopia
その起源を「ソロモン王とシバの女王」の伝説に遡り、“世界最古の国”とも称されるエチオピア。独自の伝統と鮮やかな文化が息づくこの地への旅は、さながら古代へのタイムトラベルのようだ
T JAPAN編集部
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TRAVEL
連載
ショップ・スポット
ホテル・旅館
レストラン・飲食店
建築・インテリア
TJ News ここだから味わえるワインと料理。 ワイナリー「カーブドッチ」が 待望のオーベルジュをオープン
WINERYSTAY TRAVIGNE in Niigata
ブドウ畑を眺めながら、そこで作られるワインと地元の食材を使った絶品フランス料理を堪能――「カーブドッチ・ワイナリー」のオーベルジュスタイルの宿泊施設がオープン
松
松本雅延
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NEWS
ホテル・旅館
レストラン・飲食店
日本ワイン
「ことほぎを紡ぐ」 日本人古来の心根が今も息づく、 京都のハレ支度をたずねて
Peace of Mind, Piece of Happiness
大いなるものに生かされ日々を営みながら、次世代へとつないでゆく。感謝と、未来の安寧と幸福を願う祈りを言葉に込めてことほぐ。その心を、暮らしの中のさまざまなものに映し、形にしたものが、京都には今も息づいている
T JAPAN編集部
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TRAVEL
レビュー・レポート
ホテル・旅館
ショップ・スポット
レストラン・飲食店
伝統
ニューヨークでいちばん美味しい “ロックス”を提供する 「ラス&ドーターズ」とその家族
The Family-Run Store That’s Sold New York’s Best Lox Since 1914
「ラス&ドーターズ」は、人気のベーグル、ビアリ、そして魚の燻製を100年以上にわたって提供してきた。しかし、そのレガシーはフードだけではない
松
松本雅延
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TRAVEL
レストラン・飲食店
ショップ・スポット
レビュー・レポート
編集者も 港の男たちも愛した 200年続く伝説のバー
The 200-Year-Old Bar Beloved by Book Editors and Longshoremen
ニューヨーク・グリニッジビレッジにある伝説的なバー「Ear Inn」。その歴史と移り変わりを辿る
弓
弓岡 千紋
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TRAVEL
レストラン・飲食店
ヒストリー・アーカイブ
インタビュー・対談
拝啓、あの日の喫茶店―― 永遠の定番服と、学生街の名店は いつまでも色あせることなく
Yesterday Once More
青春時代の真ん中で着ていたベーシックなアイテムたちがこの秋冬シーズン、モードの最先端でリバイバル。“あの頃”の面影を今も宿す喫茶店を舞台にお届けしよう
T JAPAN編集部
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FASHION
ウィメンズ
レストラン・飲食店
CÈLINE
CHANEL
DIOR
GUCCI
マインドフィットネスは食から―― 週末のランチをゆったりと過ごす レストラン「ARBOR」
AoyamaTreehouseーRestaurant 'ARBOR'
食材が育つ土地、育てる人、そのすべてを取り巻くものに感じるインスピレーションから生まれるひと皿―― ミシュランも認めた実力派シェフ、入江 誠氏が作る「ウィークエンドランチ」とは
T JAPAN編集部
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FOOD
レストラン・飲食店
レビュー・レポート
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FEATURE
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