淡路島の美味しいものと
心が豊かになるマストアドレス
桂まりの偏愛！食いしん坊部 Vol.46

　古事記にある「国生みの島（くにうみのしま）」、淡路島。“御食国（みけつくに）”として、その山海の恵みでも知られる美食の地。ずっと訪れてみたかった魅惑の淡路島北部を訪ねた。

「禅坊 靖寧（せいねい）」の禅坊料理

　新神戸駅から車で40分ほど、とアクセスのいい淡路島北部。神秘的な“はじまりの島”で、心身ともにリセットできると噂のZENリトリート「禅坊 靖寧」での滞在は特別なものだった。

　緑に包まれた約100メートルのウッドデッキをもつ建築は坂 茂によるもので、東経135度の線上にあり、朝陽も夕陽も望むことができる。宿泊プランのひとつ「ZEN Stay」では、瞑想やヨガ、アーシングが体験できるほか、非日常を味わえる禅坊料理も堪能できる。なんとそれは、動物性食品、油、小麦粉、上白糖、塩分も一年から五年かけて醗酵熟成したもののみを使用するというこだわりぶり。すべてが美しく感動的に美味しい！ 唯一無二の体験に驚きの連続だった。

禅坊 靖寧
住所：兵庫県淡路市楠本字場中2594-5
公式サイトはこちら

「洗心和方（せんしんわほう）」の四季の味

　2025年7月にオープンしたばかりの温泉宿「洗心和方」は、瀬戸内海の西海岸に面している。宿自慢の「和方の食」とは、日本の四季の自然素材や古来の知恵を活かした独自の自然療法にヒントを得た考え方だそう。蛸、鯛、太刀魚、鱧、淡路島3年とらふぐ、赤ウニ、しらす、鳴門わかめ、海苔などの海の幸、伊邪那美（いざなみ）牛などの豊かな食材に、醗酵味噌や醤油、魚の発酵干物や野菜の燻製発酵などをプラスして、素材の旨みや栄養素を引き出す料理で、美味しい上に体に優しい。贅沢で美味な料理はの数々は、すべてちょうどいい塩梅で、温泉で緩んだ心身を満たしてくれる。

洗心和方
住所：兵庫県淡路市野島蟇裏150
公式サイト

おいしい＆見どころ。淡路島のマストアドレス

　'25年7月に改装したばかりのカフェ「ミエレ」では、しらすピザが大人気！ 春には生しらすもメニューに載る。淡路島といえば玉ねぎが有名だが、枇杷やレモンも美味しいので、ローズマリー入りの自家製レモンスカッシュもマスト。全席海に面したカウンターという「青の舎」の寿司や天ぷらも人気があり、「はじまりの島 海神人（アマン）の食卓」でも和食や鉄板焼きが楽しめる。
　農家レストラン「陽（はる）・燦々」などの、季節の野菜の直売所も要チェックだ。なかなか手に入らないイタリア野菜カーボロネロなどが並ぶこともあるのだそう。「のじまスコーラ」は、ベーカリーのオニオンブレッドが人気で、「クラフトサーカス」では、海を見ながらの浜焼きもできる。

　見どころもさまざまで、伊弉諾（いざなぎ）神宮や、診療所を改装した器のショップ「あわびウェア」にも寄りたい。また、日本のお香の4～5割は淡路島産だそうで、宿やのじまスコーラでも見かけた進化したおしゃれなお香にも注目！ バレエやミュージカル、ライブ演奏が各所で随時開催されているので、最低でも二泊はしたい！

ミエレ　
住所：兵庫県淡路市野島蟇浦785-9
公式サイト

青海波 青の舎　
住所：兵庫県淡路市野島大川70
公式サイト

はじまりの島 海神人の食卓 1階 宴
住所：兵庫県淡路市野島常盤1042
公式サイト

農家レストラン陽・燦々　
住所：兵庫県淡路市野島常盤字源八1510-4
（兵庫県淡路市常盤 Awaji Nature Lab & Resort内）
公式サイト

HELLO KITTY SMILE
公式サイト

クラフトサーカス
住所：兵庫県淡路市野島平林2-2　
公式サイト

のじまスコーラ
住所：兵庫県淡路市野島蟇浦（ひきのうら）843　
公式サイト

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