FOOD

おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの 「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.20 NOBUYUKI SAKUMA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第20回は、テレビ東京制作局 プロデューサーの佐久間宣行さん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODスイーツ・チョコレートインタビュー・対談おやじのおやつ

帝国ホテル 「英国アフタヌーンティー」で アガサ・クリスティーの 世界を味わう

Agatha Christie Afternoon Tea at Imperial Hotel Tokyo
今も多くの読者を魅了するアガサ・クリスティー。その世界観を表現するアフタヌーンティーが帝国ホテル 東京に登場。“アフタヌーンティー大国”の日本でもなかなかお目にかかれない、“ほんものの英国スタイル”がここに
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店期間限定イベントブック

元「ドン ペリニヨン」 醸造最高責任者が手がける、 “進化する日本酒”「IWA 5」誕生

Now Introducing 'IWA 5'
シャンパーニュの名手が日本酒を造った―― 今、ワインと日本酒の世界ではこの話題で持ちきりだ。日本酒の概念を覆した“新たな日本酒”とは、どんなものなのだろうか？
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOODお酒

ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2010 ヴァンサン・シャプロンが語る 新ヴィンテージ誕生の“奇跡”

Dom Pérignon Vintage 2010
シャンパーニュは人と自然が織りなす奇跡の飲み物。2020年11月に登場予定の新ヴィンテージを、いち早く醸造最高責任者とともに試飲した。その誕生の物語とは？
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

おやじのおやつ Vol.19 森永邦彦さんの 「リーフパイ」と「御代の春」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.19 KUNIHIKO MORINAGA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第19回はファッションデザイナーの森永邦彦さん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレートおやじのおやつ

OGATA Paris ーー パリの空間に映る 日本の食とデザインの粋

The Best of Japanese Dining and Design, Under One Parisian Roof
パリという“場”を敬いながら、真の日本の心を届ける「OGATA Paris」。そこは茶房や和菓子ブティックなどで構成された、複合的な空間だ
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店ショップ・スポットインタビュー・対談

T JAPAN’s Choice 作ってくれてありがとう＜その３＞ 一流シェフたちが愛する 最高の野菜をお取り寄せ

The Best Vegetables
世が常ならば、一流レストランのお皿のうえでしか出会えない、極上の野菜。日本のトップ・シェフたちが敬愛してやまない、野菜の目利きや生産者の手による野菜をおうちでも。力強く素晴らしい風味から、彼らの真摯な姿勢とたゆまぬ努力が伝わってくる
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOOD食材

おやじのおやつ Vol.18 朝井リョウさんの 「小型羊羹」と 「くりーむコッペパン」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.18 RYO ASAI
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第18回は小説家の朝井リョウさん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレートおやじのおやつ

作ってくれてありがとう＜その２＞ あの名店の極上食材をお取り寄せ

The Best Farmers to Your Table
ふだんは名店でしか味わえない極上の素材が我が家に届く―― 名店の一皿を支えるのは、抜きんでて風味に優れた食材を作る生産者たちだ。料理人たちも案じている、敬愛する生産者たちの食材を無駄にすることがないよう、自宅に取り寄せ、その味を堪能したい
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD食材レストラン・飲食店

風味絶佳の自家製小豆に 野菜たっぷり慈愛の定食。 成城「櫻子」の“お母さんの味”

Today, as Ever
東京・成城に、老若男女に愛される甘味処がある。つやつやの小豆は絶品、地野菜たっぷりの定食も評判だ。繰り返し食べたくなるやさしい味の作り手を訪ねた
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店インタビュー・対談スイーツ・チョコレート

T JAPAN’s Choice 作ってくれてありがとう＜その１＞ 絶品ベジフルお取り寄せリスト

My Favorite Vegetables & Fruits
良質で新鮮、安心な野菜や果物が我が家に届く―― T JAPANスタッフたちが長年愛用する野菜と果物の取寄せ先を厳選紹介する。真摯な姿勢で試行や苦心を重ねる生産者たちへ敬意と感謝をこめて
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOOD食材オーガニック・ナチュラル

アジアのベストレストラン50に 名を刻んだシェフ 庄司夏子の覚悟と見据える未来

A Chef on Her Own Path
「The Asia’s 50 Best Restaurant 2020」でベストペストリーシェフを受賞し、村上 隆とのコラボスイーツを発表するなど、一躍日本を代表する女性シェフに躍り出た庄司夏子。その歩みの背景には、この新たな時代をともに生きようとする女性たちへの想いが込められている
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店インタビュー・対談スイーツ・チョコレートアーティスト村上隆
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