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2000-01-01
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FOOD
「シャトー・メルシャン」 チーフ・ワインメーカーが語る “甲州と天ぷら”のマリアージュ
Koshu Wine Meets Tempura
“日本ワインと和食のマリアージュ”の中でも、いまだトライする機会が多くはないのが天ぷら。甲州ワインと天ぷらのジャストな相性を「シャトー・メルシャン」チーフ・ワインメーカーの安蔵(あんぞう)光弘氏が教えてくれた
浅
浅香淳子
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FOOD
ワイン・シャンパーニュ
日本ワイン
レビュー・レポート
おやじのおやつ Vol.6 田口俊樹さんの Honeyed melon と 明治 エッセルスーパーカップ
Mr. Sweet Tooth ― Vol.6 TOSHIKI TAGUCHI
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの? 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第6回は翻訳者の田口俊樹さん
T JAPAN編集部
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インタビュー・対談
スイーツ・チョコレート
おやじのおやつ
TJ News “ちょっと気になる”をサポート。 金沢の酒蔵「福光屋」がつくる お米の乳酸菌ドリンク
FUKUMITSUYA 「ANP71 plain & synergy」
金沢の老舗酒蔵「福光屋」が、乳酸菌ドリンク「ANP71」の新商品を発売。契約栽培米100%を、伝統的な発酵食品から抽出した乳酸菌と麹で発酵させた“米の発酵飲料”は、さまざまな健康効果に期待が寄せられている
加
加藤貴大
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伝統
オーガニック・ナチュラル
華やぎのシャンパーニュ 「ヴーヴ・クリコ」。CEOが語る そのラグジュアリーの起源
Jean-Marc Gallot Talks About The Origin of ‘Luxury’
数あるシャンパーニュのなかでも、その華やかさにおいて圧倒的存在感を示す「ヴーヴ・クリコ」。その理由をヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社代表取締役CEOのジャン=マルク・ギャロに聞いた
浅
浅香淳子
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ワイン・シャンパーニュ
インタビュー・対談
CEO・社長
姉妹の絆が生み出す “現代を美しく生きる女性たちへの シャンパーニュ”
Zoemie De Sousa
“次世代”と呼ばれる造り手の中でも、今、大きな注目を浴びているのが「ゾエミ・ド・スーザ」。姉妹がつくるシャンパーニュへの思いを聞いた
浅
浅香淳子
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ワイン・シャンパーニュ
インタビュー・対談
オーガニック・ナチュラル
TJ News パーク ハイアット 東京「梢」と 九州ワインが競演! “食のマスター”が贈る春の滋味
Park Hyatt Masters of Food & Wine, Kyushu
パーク ハイアット 東京の日本料理「梢」料理長・大江憲一郎氏が惚れ込んだ九州ワインの魅力とは? 日本料理との九州ワインが奏でる“幸福のマリアージュ”
浅
浅香淳子
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レビュー・レポート
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レストラン・飲食店
ワイン・シャンパーニュ
日本ワイン
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “勝沼醸造のロゼと たけのこ、ふきのとう”
Japanese Wine On The Table Vol.10
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は勝沼醸造「アルガーノ 露是 2016」と「サワラとたけのこのソテー ふきのとうソース」
浅
浅香淳子
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日本ワイン
平野由希子
平野由希子の日本のワイン
Vol.12 この店の、このひと皿。 「ミケ」のランチプレート
mique, Lunch Plate
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第12回
浅
浅香淳子
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レビュー・レポート
この店の、このひと皿
おやじのおやつ Vol.5 中沢新一さんの 「アップルパイ」と「清浄歓喜団」
Mr. Sweet Tooth ― Vol.5 SHINICHI NAKAZAWA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの? 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第5回は人類学者の中沢新一さん
T JAPAN編集部
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おやじのおやつ
“フランチャコルタ”を 世界的成功に導いた立役者 「バローネ・ピッツィ―ニ」の実力
What Barone Pizzini Has Achieved
ピュアな味わいで“泡好き”を魅了する「バローネ・ピッツィ―ニ」。老舗でありながら、いち早くビオロジックを導入し、同地を牽引してきたことでも知られる。その“始まりの物語”を聞いた
浅
浅香淳子
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ワイン・シャンパーニュ
インタビュー・対談
「ブリコラージュ」の お皿を作るものと人<Vol.6> ――畑の中のクリエーター 「エコファームアサノ」
Revolutionaries in the Farm
食材にこだわりのある料理家から絶大な信頼を集める「エコファームアサノ」の浅野悦男。「人と同じことはしたくない」と、世界中の野菜やハーブを栽培し、成長途中の野菜を提供するなど、料理家たちのクリエイティビティを常に刺激し続けている
T JAPAN編集部
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レストラン・飲食店
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食材
ブリコラージュの皿
日本酒応援団を支える 酒蔵を訪ねて Vol.3 ~ 岡山県浅口市鴨方町「丸本酒造」~
Marumoto Shuzou
酒蔵を持たずに日本酒造りと販売を行う「日本酒応援団」。全国6蔵とともに、地域の名を冠した日本酒を造っている。彼らがパートナーを組む3つの蔵を取材。確固たる信念のもとに独自のスタイルを貫くそれぞれの酒蔵の、個性豊かな流儀を紹介する最終回
浅
浅香淳子
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動物モチーフのランプが可愛い! ハリネズミ、ウサギや鳥ほか その姿に癒されて
Animal Lamps!
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こんな服が着たい! 大人のための 日本人デザイナーの服。 バウト、エンソウ、ノマットに注目
T JAPAN編集部
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指揮者・野津如弘の 音楽と美酒のつれづれノート Vol.19 バレエ・リュスの綺羅星物語
Notsu Note
T JAPAN編集部
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大人のための至福のホテル案内 Vol.17 ル ブリストル パリ パラスホテルが継承するフィロソフィー
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March 27, 2026
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