FOOD

“完璧すぎるウイスキー” 「グレンモーレンジィ」の多彩な楽しみ方とは

近年、女性の間でもウイスキー人気は上昇中。とはいえ、まだまだ“男性の飲み物”というイメージも強い。「グレンモーレンジィ」最高蒸留・製造責任者のビル・ラムズデン氏にウイスキーの楽しみ方を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談お酒

未来を切り開く女性を応援するヴーヴ・クリコビジネスウーマンアワード 2018

Veuve Clicquot Business Women Award 2018

ビジネスウーマンとしての世界的先駆者、「ヴーヴ・クリコ」のマダム・クリコ。彼女の魂のＤＮＡを受け継ぐふたりの受賞者にフォーカスした

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD イベントレビュー・レポートワイン・シャンパーニュ

Vol.10 この店の、このひと皿。「大岩食堂」のミールス

Oiwashokudo, Meals

フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第10回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店レビュー・レポートこの店の、このひと皿

“Krug Encounters”で知る「クリュッグ」の新しい愉しみ

Krug Encounters

「シャンパーニュも食材のひとつ」――。そんな斬新なアイディアから生まれたスペシャルなイベント“Krug Encounters”。クリュッグ6代目当主に、クリュッグの新しい楽しみ方を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談 KRUG

2年越しで待望の輸入解禁！フランス料理の華「フォアグラ」をシェフ、ギィ・マルタンが語る

Foie Gras Ambassador

世界中の美食家から愛されるパリのスターシェフ、ギィ・マルタン。自らのシグネチャーにもフォアグラ料理をもつ彼が、このほど日本への輸入が解禁となったフォアグラの現状とその魅力を語る

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談レストラン・飲食店食材

海と空と人と。都心から“移住”したレストラン「acca」が牛窓で見つけたもの

Migrating Flavors

天井までのガラス窓の向こうには、濃い緑と瀬戸内海の青が広がる。都心で予約のとれない人気店を営んでいたシェフが、岡山県・牛窓に移住して得たものとは

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「ココ・ファーム・ワイナリー 2016 甲州F.O.S」と「ローストポーク」

Japanese Wine On The Table Vol.5

毎月、料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介する好評連載。今月は「ココ・ファーム・ワイナリー 2016 甲州F.O.S」と「ローストポーク」

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜後編＞

For The Sake Of Passion

日本酒離れが進む国内市場を片目に、原料や製法にこだわった日本酒が世界で注目を集めている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとするのが「日本酒応援団」だ。半年にわたって彼らの活動を追ったレポートの後編

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート日本酒応援団

菓子作りの伝統芸術「飴細工」と “もののあはれ”のひそやかな関係

消え去りつつある日本の菓子作り芸術、飴細工。その世界においては、苦痛は喜びであり、喜びはまた苦痛でもある

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD 伝統スイーツ・チョコレート

“付加価値のある酒”で未来を拓く。「日本酒応援団」の挑戦＜前編＞

For The Sake of Passion

日本酒離れが進み、国内市場は1970年代をピークに縮小しつづけている。半面、原料や製法にこだわった酒は、日本はもちろん海外でも注目されている。この流れに乗り、日本酒業界の衰退にストップをかけようとしている人々がいる

坂本亜里 @ T JAPAN web

FOOD お酒レビュー・レポート日本酒応援団

Vol.9 この店の、このひと皿。「月和茶」の豆花（トウファ）

YueHeCha, Dòuhuā

フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第9回

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店レビュー・レポートこの店の、このひと皿

マッキー牧元が選ぶ珠玉の４軒。「新・江戸前料理」に刮目せよ!

Edo Dining Renaissance

伝統ある「江戸前料理」が今、新しい局面を迎えている。伝統的な仕事に技と工夫を加えた寿司、蕎麦、鰻、天ぷら。その注目すべき唯一無二の美味4軒を、“タベアルキスト”マッキー牧元がガイドする

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポートマッキー牧元

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