ワイン・シャンパーニュ

姉妹の絆が生み出す “現代を美しく生きる女性たちへのシャンパーニュ”

Zoemie De Sousa

“次世代”と呼ばれる造り手の中でも、今、大きな注目を浴びているのが「ゾエミ・ド・スーザ」。姉妹がつくるシャンパーニュへの思いを聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談オーガニック・ナチュラル

TJ News パークハイアット東京「梢」と九州ワインが競演！ “食のマスター”が贈る春の滋味

Park Hyatt Masters of Food & Wine, Kyushu

パークハイアット東京の日本料理「梢」料理長・大江憲一郎氏が惚れ込んだ九州ワインの魅力とは？日本料理との九州ワインが奏でる“幸福のマリアージュ”

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD NEWS 期間限定イベントレビュー・レポートホテル・旅館レストラン・飲食店ワイン・シャンパーニュ日本ワイン

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓 “勝沼醸造のロゼとたけのこ、ふきのとう”

Japanese Wine On The Table Vol.10

料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は勝沼醸造「アルガーノ露是 2016」と「サワラとたけのこのソテーふきのとうソース」

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

“フランチャコルタ”を世界的成功に導いた立役者「バローネ・ピッツィ―ニ」の実力

What Barone Pizzini Has Achieved

ピュアな味わいで“泡好き”を魅了する「バローネ・ピッツィ―ニ」。老舗でありながら、いち早くビオロジックを導入し、同地を牽引してきたことでも知られる。その“始まりの物語”を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「エルマールマセラシオン 2017 」と「アサリと菜の花、ボッタルガのスパゲティ」

Japanese Wine On The Table Vol.9

料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。巷ではなかなか手に入らない希少な日本ワインの優先購入権も！今月は「フェルミエアルバリーニョエルマールマセラシオン 2017 」と「アサリと菜の花、ボッタルガのスパゲティ」

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

最高醸造責任者が語る「ペリエジュエベルエポック」という“芸術品”

Perrier-Jouët Belle Epoque

アール・ヌーヴォーの時代を喚起させ、今なお優雅なスタイルで絶大な人気を誇る「ペリエジュエ」。その美しさの秘密を、最高醸造責任者エルヴェ・デシャンに聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD インタビュー・対談ワイン・シャンパーニュ

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「安心院スパークリングワイン」と「海老の湯葉巻き揚げ」

Japanese Wine On The Table Vol.8

めきめき実力が上がり、ファンを増やしている“日本ワイン”。料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は「安心院スパークリングワイン」と「海老の湯葉巻き揚げ」

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「グレープリパブリックロッソ2017」と「黒豆とビーツのマリネ」

Japanese Wine On The Table Vol.7

毎月、料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介する好評連載。今月は「グレープリパブリックロッソ2017」と「黒豆とビーツのマリネ」

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

「ドンペリニヨン」、新時代へ。醸造最高責任者による “レガシー”の継承

Dom Pérignon－The Succession of Legacy

2019年1月、「ドンペリニヨン」の醸造最高責任者が変わる。先日、日本で行われたレガシーの”継承式”で、新旧醸造責任者の思いを聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュイベントインタビュー・対談

メディチ家の末裔が守り抜く “キャンティの魂”

Badia a Coltibuono

知っているようで、じつは正確に知っている人は少ないワインが「キャンティ・クラッシコ」。その歴史的意味合いを、メディチ家に連なるシニョーラが教えてくれた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

「シャルル・エドシック」の物語を添えて。大切な人に贈りたいシャンパーニュの決定版

Champagne Charles Heidsieck

メゾンの歴史を知るほどに好きになるシャンパーニュがある。「シャルル・エドシック」もそんな銘柄のひとつだ。“男前シャンパーニュ”の物語をここに――

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュヒストリー・アーカイブ

マリー・アントワネットへのオマージュ。“飲むジュエリー” 「レア　ル・スクレ」

マリー・アントワネットに愛されたふたつのメゾン、シャンパーニュ「レア」とジュエラー「メレリオ」がコラボレーション。世にも美しい「レアル・スクレ」を誕生させた。現代に蘇った“王妃のシャンパーニュ”の秘密に迫る

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

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