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ワイン・シャンパーニュ
TJ News パーク ハイアット 東京「梢」と 九州ワインが競演! “食のマスター”が贈る春の滋味
Park Hyatt Masters of Food & Wine, Kyushu
パーク ハイアット 東京の日本料理「梢」料理長・大江憲一郎氏が惚れ込んだ九州ワインの魅力とは? 日本料理との九州ワインが奏でる“幸福のマリアージュ”
浅
浅香淳子
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平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “勝沼醸造のロゼと たけのこ、ふきのとう”
Japanese Wine On The Table Vol.10
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は勝沼醸造「アルガーノ 露是 2016」と「サワラとたけのこのソテー ふきのとうソース」
浅
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平野由希子の日本のワイン
“フランチャコルタ”を 世界的成功に導いた立役者 「バローネ・ピッツィ―ニ」の実力
What Barone Pizzini Has Achieved
ピュアな味わいで“泡好き”を魅了する「バローネ・ピッツィ―ニ」。老舗でありながら、いち早くビオロジックを導入し、同地を牽引してきたことでも知られる。その“始まりの物語”を聞いた
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インタビュー・対談
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 「エルマール マセラシオン 2017 」と「アサリと菜の花、 ボッタルガのスパゲティ」
Japanese Wine On The Table Vol.9
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。巷ではなかなか手に入らない希少な日本ワインの優先購入権も! 今月は「フェルミエ アルバリーニョ エルマール マセラシオン 2017 」と「アサリと菜の花、ボッタルガのスパゲティ」
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平野由希子の日本のワイン
最高醸造責任者が語る 「ペリエ ジュエ ベル エポック」 という“芸術品”
Perrier-Jouët Belle Epoque
アール・ヌーヴォーの時代を喚起させ、今なお優雅なスタイルで絶大な人気を誇る「ペリエ ジュエ」。その美しさの秘密を、最高醸造責任者エルヴェ・デシャンに聞いた
浅
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ワイン・シャンパーニュ
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 「安心院スパークリングワイン」と 「海老の湯葉巻き揚げ」
Japanese Wine On The Table Vol.8
めきめき実力が上がり、ファンを増やしている“日本ワイン”。料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は「安心院スパークリングワイン」と「海老の湯葉巻き揚げ」
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平野由希子の日本のワイン
平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 「グレープリパブリック ロッソ2017」と 「黒豆とビーツのマリネ」
Japanese Wine On The Table Vol.7
毎月、料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介する好評連載。今月は「グレープリパブリック ロッソ2017」と「黒豆とビーツのマリネ」
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平野由希子の日本のワイン
「ドン ペリニヨン」、新時代へ。 醸造最高責任者による “レガシー”の継承
Dom Pérignon-The Succession of Legacy
2019年1月、「ドン ペリニヨン」の醸造最高責任者が変わる。先日、日本で行われたレガシーの”継承式”で、新旧醸造責任者の思いを聞いた
浅
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インタビュー・対談
メディチ家の末裔が守り抜く “キャンティの魂”
Badia a Coltibuono
知っているようで、じつは正確に知っている人は少ないワインが「キャンティ・クラッシコ」。その歴史的意味合いを、メディチ家に連なるシニョーラが教えてくれた
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インタビュー・対談
「シャルル・エドシック」の 物語を添えて。大切な人に贈りたい シャンパーニュの決定版
Champagne Charles Heidsieck
メゾンの歴史を知るほどに好きになるシャンパーニュがある。「シャルル・エドシック」もそんな銘柄のひとつだ。“男前シャンパーニュ”の物語をここに――
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ヒストリー・アーカイブ
マリー・アントワネットへの オマージュ。“飲むジュエリー” 「レア ル・スクレ」
Rare LE SECRET
マリー・アントワネットに愛されたふたつのメゾン、シャンパーニュ「レア」とジュエラー「メレリオ」がコラボレーション。世にも美しい「レア ル・スクレ」を誕生させた。現代に蘇った“王妃のシャンパーニュ”の秘密に迫る
浅
浅香淳子
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インタビュー・対談
“見えない男” リウ・ボーリンの作品に潜む ルイナールの矜持
Liu Bolin × Ruinart
背景に溶け込むように身体や衣服をペインティングし、“見えない男”になる現代アーティスト、リウ・ボーリン。いま『TOKYOGRAPHIE 2018』で展示されている世界最古のシャンパーニュ、ルイナールとのコラボレーション作品について、本人に話を聞いた
松
松本雅延
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FEATURE
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LINDER: GODDESS OF THE MIND
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March of the Karens
松本雅延
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【北欧の照明24選】 憧れの名作から注目作まで デザイナーズランプまとめ
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