京都人・天野準子の
「これ、おいしいから食べよし」
Vol.89 祇園四条「近野」

祇園四条「近野」

　京阪「祇園四条」駅から徒歩7分。京都に5つある花街のひとつである宮川町に2025年4月にオープンした「近野」。
　店主・近野康弘さんは、祇園の[割烹 八寸]出身で、季節のうつろい映す八寸をはじめ、古巣仕込みの正統な会席料理をいただける。

　東京や京都の料亭を経て、[割烹 八寸]でみっちり6年研鑽を積んだ近野さん。もうすでに日本料理のキャリアは十分にあるが、当時32歳という若さもあり、その後5年は「アマン京都」をはじめ、いくつかのホテルに勤務したという。
「ていねいな仕事がされたクラシックな料理が好きですが、[割烹 八寸]の親方から『まだまだ若いのだから若いなりの思い切った料理をしなさい』というアドバイスを受け、心がけるようにしています」と、近野さん。
　その言葉通り、近野さんの作る料理は、正統派ながら無難に終わらず、新しさや創意工夫を感じるものに。

　例えば、夜のコースに必ず登場する牛肉の炭火焼きは、通常はわさびや塩でいただくことが多いが、大原の野草を出汁と合わせた餡と共に出される。野草はそのまま食べると苦みやえぐみを感じるものもあるが、火を入れて出汁と合わせると、牛肉をあっさりいただけるちょうどいい味わいに。

　コースの最後に登場する水物も、「フルーツだけでは味気ないですが、食後に菓子を出すのも重たいし･･･」と、常時10種類以上のフルーツを用意し、盛り合わせで提供。懐石の最後に昔から出されているフルーツも、自ら選ぶというスタイルで高揚感をかき立てる。

　近野さんは、今から13年前、24歳でソムリエ資格を取得し、ワインとのペアリングも推奨。酸化することなくいつまでもワイン本来の味を楽しめるコラヴァンと呼ばれるワインツールを使用しているため、グラスワインも豊富に用意されている。シャンパーニュもマグナムサイズで常時3種類から選べ、最後のフルーツ盛り合わせと共に〆シャンする人も多いという。

　夜のコースは一斉スタートで、午後6時からに加え、午後9時からいただけるのも希少。花街という場所柄、芸舞妓や置屋の女将さんのため、午後9時からはアラカルトも注文でき、新幹線で遅めに京都に着いた日から京都の食を堪能できる。
　さらに「店を始めたばかりなので、いろんな方に店のことを知ってほしくて」と、ランチ営業まで行っていて（数ヶ月後にはやっていないかも。そして、すごいお値打ち）、いつ休んでるんですか？と思うほど。
　最近は、豪華食材づくしのコースや奇をてらった料理を出す和食店も増えているが、正統にして印象深く、上品だ。

「近野」
住所：京都市東山区大和大路松原下ル弓矢町38
営業時間：12:00〜、18:00〜、21:00〜すべて一斉スタート
21:00以降はアラカルト注文可〜22:30LO
定休日：月曜・火曜昼
料金：コース・昼 ￥11,000、夜￥25,000（ともに別途サービス料）
TEL. 050-1722-4531
公式インスタグラムはこちら

京都人・天野準子の「これ、おいしいから食べよし」記事一覧へ

▼あわせて読みたいおすすめ記事

京都人・天野準子の 「これ、おいしいから食べよし」 Vol.88 玄豚「MUBE」 - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト

京都⽣まれ、京都育ちの⾷いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければ、この⼈に聞けばハズレなし！そんなアマジュンこと天野準⼦の絶品満腹⼝福アドレス。今⽉は「和食の新店」を紹介。第1弾は「MUBE」へ

www.tjapan.jp

京都人 天野準子さんがナビゲート感度の高い大人を満足させる最新京都グルメまとめ - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト

京都生まれの京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければ、この人に聞けばハズレなし！と、長きにわたり業界の人々が厚い信頼を寄せる、アマジュンこと天野準子さん。今昔とりまぜ、京都ならではの絶品満腹口福アドレスを教えてもらいます

www.tjapan.jp

7