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2000-01-01
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FOOD
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2010 ヴァンサン・シャプロンが語る 新ヴィンテージ誕生の“奇跡”
Dom Pérignon Vintage 2010
シャンパーニュは人と自然が織りなす奇跡の飲み物。2020年11月に登場予定の新ヴィンテージを、いち早く醸造最高責任者とともに試飲した。その誕生の物語とは?
T JAPAN編集部
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FOOD
ワイン・シャンパーニュ
インタビュー・対談
おやじのおやつ Vol.19 森永邦彦さんの 「リーフパイ」と「御代の春」
Mr. Sweet Tooth ― Vol.19 KUNIHIKO MORINAGA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの? 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第19回はファッションデザイナーの森永邦彦さん
T JAPAN編集部
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FOOD
連載
インタビュー・対談
スイーツ・チョコレート
おやじのおやつ
OGATA Paris ーー パリの空間に映る 日本の食とデザインの粋
The Best of Japanese Dining and Design, Under One Parisian Roof
パリという“場”を敬いながら、真の日本の心を届ける「OGATA Paris」。そこは茶房や和菓子ブティックなどで構成された、複合的な空間だ
松
松本雅延
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FOOD
レストラン・飲食店
ショップ・スポット
インタビュー・対談
T JAPAN’s Choice 作ってくれてありがとう<その3> 一流シェフたちが愛する 最高の野菜をお取り寄せ
The Best Vegetables
世が常ならば、一流レストランのお皿のうえでしか出会えない、極上の野菜。日本のトップ・シェフたちが敬愛してやまない、野菜の目利きや生産者の手による野菜をおうちでも。力強く素晴らしい風味から、彼らの真摯な姿勢とたゆまぬ努力が伝わってくる
松
松本雅延
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FOOD
食材
おやじのおやつ Vol.18 朝井リョウさんの 「小型羊羹」と 「くりーむコッペパン」
Mr. Sweet Tooth ― Vol.18 RYO ASAI
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの? 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第18回は小説家の朝井リョウさん
T JAPAN編集部
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FOOD
連載
インタビュー・対談
スイーツ・チョコレート
おやじのおやつ
作ってくれてありがとう<その2> あの名店の極上食材をお取り寄せ
The Best Farmers to Your Table
ふだんは名店でしか味わえない極上の素材が我が家に届く―― 名店の一皿を支えるのは、抜きんでて風味に優れた食材を作る生産者たちだ。料理人たちも案じている、敬愛する生産者たちの食材を無駄にすることがないよう、自宅に取り寄せ、その味を堪能したい
T JAPAN編集部
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FOOD
食材
レストラン・飲食店
風味絶佳の自家製小豆に 野菜たっぷり慈愛の定食。 成城「櫻子」の“お母さんの味”
Today, as Ever
東京・成城に、老若男女に愛される甘味処がある。つやつやの小豆は絶品、地野菜たっぷりの定食も評判だ。繰り返し食べたくなるやさしい味の作り手を訪ねた
松
松本雅延
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FOOD
レストラン・飲食店
インタビュー・対談
スイーツ・チョコレート
T JAPAN’s Choice 作ってくれてありがとう<その1> 絶品ベジフルお取り寄せリスト
My Favorite Vegetables & Fruits
良質で新鮮、安心な野菜や果物が我が家に届く―― T JAPANスタッフたちが長年愛用する野菜と果物の取寄せ先を厳選紹介する。真摯な姿勢で試行や苦心を重ねる生産者たちへ敬意と感謝をこめて
松
松本雅延
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FOOD
食材
オーガニック・ナチュラル
アジアのベストレストラン50に 名を刻んだシェフ 庄司夏子の覚悟と見据える未来
A Chef on Her Own Path
「The Asia’s 50 Best Restaurant 2020」でベストペストリーシェフを受賞し、村上 隆とのコラボスイーツを発表するなど、一躍日本を代表する女性シェフに躍り出た庄司夏子。その歩みの背景には、この新たな時代をともに生きようとする女性たちへの想いが込められている
T JAPAN編集部
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FOOD
レストラン・飲食店
インタビュー・対談
スイーツ・チョコレート
アーティスト
村上隆
成城「櫻子」指南。 小豆を自宅でおいしく煮るコツ
How To Cook Red Beans
深い味わいながら、甘みはスッキリ。家庭で小豆を上手に煮上げるための特別講座をお届けしよう。絶品煮小豆にファン多数の、成城「櫻子」店主に教えてもらいました
松
松本雅延
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FOOD
レストラン・飲食店
レシピ
食材
持続可能な社会へ。 東京・エシカルシーンの今<Vol.3> 「URBAN FARMERS CLUB」
Cultivating TOKYO ー Vol.3
ここ数年、世界は持続可能な社会へ向けて動き始めているが、東京では何が起きているのだろうか。5人の人物と活動に焦点をあて、人や社会、環境に配慮したエシカルシーンの潮流を追る連載。第3回は、都市を耕し、おいしく安全な食べ物とコミュニティを育てていく「URBAN FARMERS CLUB(アーバン ファーマーズ クラブ)」
T JAPAN編集部
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FOOD
連載
食材
社会・チャリティ
SDGs
サステナブル
デザイナー モリー・ゴダードの お気に入り朝食レシピ 簡単でおいしい“おしゃれ卵料理”
One Good Meal ー A Pajama Designer’s Easy but Unexpected Egg Dish
ファッションデザイナー、モリー・ゴダードと「デスモンド&デンプシー」をともに手がける夫のジュエル・ジェフリー。ふたりの“ルーティーン”は、日曜に一緒に朝食をとることだ
松
松本雅延
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FOOD
レシピ
デザイナー・アーティスティックディレクター
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FEATURE
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動物モチーフのランプが可愛い! ハリネズミ、ウサギや鳥ほか その姿に癒されて
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こんな服が着たい! 大人のための 日本人デザイナーの服。 バウト、エンソウ、ノマットに注目
T JAPAN編集部
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指揮者・野津如弘の 音楽と美酒のつれづれノート Vol.19 バレエ・リュスの綺羅星物語
Notsu Note
T JAPAN編集部
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大人のための至福のホテル案内 Vol.17 ル ブリストル パリ パラスホテルが継承するフィロソフィー
Blissful Time of A Luxury Hotel Stay; Vol.17 Le Bristol Paris
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大磯 vol.3 新旧の名建築を訪ねて 樺澤貴子の 日本のローカルトレジャーを探す旅
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