香港スイーツ、かき氷、桃コンブチャ。
暑さを忘れるとっておきな口福！
桂まりの「偏愛！ 食いしん坊部」vol.54

モダンチャイニーズ＆バー、
KAIFAN TOKYOの揚枝甘露

　何料理が一番好きかと聞かれれば、中華料理と即答するので、 広尾に8月11日にオープンしたばかりのKAIFAN TOKYOの料理の数々に心踊った。金沢で「KAIFAN the Parlor」 を手がけたクリエイティブディレクターの Yuann（ユアン）氏がプロデュースする新店だ。
　香港に行くたび足を運ぶほど大好きな、粤東磁廠（ユットン チャイナワークス）のシノワズリなどの器と九谷焼きを使ったコースやアラカルトで、料理が楽しめるのも素敵。締めのデザートにいただく大好物の冷たい香港スイーツ揚枝甘露（ヨンジーガムロウ、マンゴーサゴ）まで絶品なのだ。こちらの揚枝甘露は、ココナッツアイスクリームが冷たさをキープしていてすこぶる美味！

　もちろんシグネチャードリンクや中国のワイン、中国茶と楽しむことができる料理の数々からも、新しい中国料理の魅力が伝わる。冬瓜とスペアリブの清湯（ちんたん）、点心、濃厚海老チリなどなど、目移りするラインナップだ。

KAIFAN TOKYO
住所：東京都渋谷区広尾5-2- 25　HONGOKUビル 3F
営業時間：Dinner Time 18:00〜22:00 （L.O.21:30） 、Bar Time 22:00〜26:00
定休日：日曜日、月曜日
TEL. 03‐4360‐3077
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特別なかき氷。
HIIRAGI GINZAの濃厚抹茶の抹茶尽くしセット

　カウンター6席のみの落ち着いた空間で、予約してゆっくり味わいたい特別な抹茶のかき氷がここに。目の前で作られる濃厚抹茶と黒糖クリームのかき氷には、宇治抹茶、北海道の大納言小豆の餡、ほのかな塩味の鹿児島の黒糖クリームをトッピング。濃厚抹茶の抹茶尽くしセットには、濃厚抹茶のチョコレート、抹茶のチョコレートテリーヌも添えてある。さらに京都の都茶寮の最上級ランクの厳選抹茶を100%使用した抹茶のフィナンシェに、マルドンの塩が合う！
　濃厚抹茶ラテは、無糖から甘さが選べ、山政小山園の宇治抹茶を「最初は牛乳だけでも味わってほしい」ほどという自慢の国産の牛乳に合わせている。期間・数量限定で、幻のマンゴーパルメロのかき氷や、太陽のタマゴのかき氷も！

　また、週に５缶限定なので出合えたらラッキーな、クッキー缶「菓子手箱」にも極上の美味が詰まっている。8月1日にデビューしたばかり。志木の大人気パティスリー、Shifulaの中野慎太郎パティシエの手作りで、これ以上濃厚な黒胡麻クッキーはないのではと思わせる漆黒の胡麻クッキー、みたらし団子のクッキー、松の実のアンヴェルセ・パイ、宇治抹茶のポルポローネなど、食感もさまざまに、種子島の砂糖、エシレバター、溜まり醤油などを使った贅沢な味わいが広がる。黄金色の箱に包まれ、手土産にも喜ばれそう。

HIIRAGI GINZA （ひいらぎ　銀座本店）
住所：東京都中央区銀座6－12-15 いちご銀座612ビル
時間：11:00～20:00（L.0.19:30）イートインは11:30より
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SEOUL ANGMUSAE（ソウルエンムセ） 新大久保店の
桃コンブチャ

　8月20日にグランドオープンしたSEOUL ANGMUSAE 新大久保店。ソウルで人気のクイニーアマン、シナモンロールやポップな冷たいドリンク類が楽しい。暑さしのぎにトライして欲しいのが、桃フレーバーのコンブチャ。シグネチャースイーツのアールグレイのクイニーアマン、マシュマロを挟んだチョコパイ風クイニーアマン、ネギクリームチーズを挟んだアマンシューや、見た目とは裏腹にほどよい甘さのいちごや栗をのせたシナモンロールもお勧めだ。スイーツはテイクアウトのほか、2階のカフェエリアでクリームコーヒーなどの飲み物と合わせて楽しめる。

SEOUL ANGMUSAE 新大久保店 （ソウルエンムセ）
住所：東京都新宿区大久保1-13-3
時間：11:30〜20:00
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桂まり
雑誌「SPUR」「eclat」などで、フード&トラベル、インタビュー記事を担当するライター。趣味は世界各国で料理教室に行くこと。温泉保養士。Instagramはこちら

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