FOOD

鎌倉・美味散歩 スペイン料理、クッキー、土産物！ 桂まりの偏愛！食いしん坊部 Vol.25

My Cup of Tea
春、そして初夏の小遠足にぴったりの鎌倉へ！ 趣味は世界各地に出向き、地元の味を楽しみ、料理教室へ行くこと。稀代の‟おしゃれ食いしん坊“として鳴らす、ライター・桂まりがおすすめのお店をご紹介
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD鎌倉スペイン料理土産クッキー和食レストラン飲食店桂まりの偏愛！食いしん坊部

京都人・天野準子の 「これ、おいしいから食べよし」 Vol.47 河原町今出川「イルランポ」

You Should Try This in KYOTO！
京都生まれ、京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければこの人に聞けばハズレなし！そんなアマジュンこと天野準子の絶品満腹口福アドレス。今月は地元・京都人もわざわざ早起きして訪れる朝食の新アドレスを紹介。第3弾は「イルランポ」!
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD京都アマジュン天野準子グルメこれ、おいしいから食べよし朝食イルランポ

エレガントでエッジ―な白ワイン 「ニューチャプター」が開ける 新しき美食の扉

New ChapterーーSpecial White Wine Dreams The Future
“知る人ぞ知る”麗しき白ワイン「ニューチャプター」。グリュ―ナー・ヴェルトリーナーという白ブドウから生まれるその味わいは、力強くも繊細で、日本料理にも自然に寄り添う。新しい美食へと誘ってくれるワインの魅力を醸造家に聞いた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュ

京都人・天野準子の 「これ、おいしいから食べよし」 Vol.46 烏丸鞍馬口「TOM」

You Should Try This in KYOTO！
京都生まれ、京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければこの人に聞けばハズレなし！そんなアマジュンこと天野準子の絶品満腹口福アドレス。今月は地元・京都人もわざわざ早起きして訪れる朝食の新アドレスを紹介。第2弾は「TOM」!
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD京都アマジュン天野準子グルメこれ、おいしいから食べよし朝食TOM

色彩豊かでなめらかなフォンダンが 製菓業界で注目を集める理由

A Smooth Finis
長い間、一流のペイストリー・シェフたちからは無視されてきた、フォンダンを使ったコーティング手法がある。だが、最も順応性に富んだこの方法が、いま脚光を浴びつつあるのだ
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODスイーツ・チョコレートアーティストインタビュー・対談

平野由希子の「野菜とお酒」 ―幸福な大人の食卓― Vol.26 ふきのレシピ

Delightful Vegetable Dishes with Drinks
季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。連載第26回は、ふきのイメージを一新する小粋なレシピとワインのペアリングをお届け！
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD平野由希子の野菜とお酒レシピ食材ワイン・シャンパーニュお酒平野由希子

つかんで、感じる── 素手で食べることの考察【後編】

The Touch, The Feel
私たち人類は、両手を使って食物をつかんで食べることで、何を得られるのか？興味深い食文化考察をお届けする
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店食材

つかんで、感じる── 素手で食べることの考察【前編】

The Touch, The Feel
私たち人類は、両手を使って食物をつかんで食べることで、何を得られるのか？ 興味深い食文化考察をお届けする
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODレストラン・飲食店食材

京都人・天野準子の 「これ、おいしいから食べよし」 Vol.45 丸太町「CHINA TONGUE」

You Should Try This in KYOTO！
京都生まれ、京都育ちの食いしん坊、京都でおいしいものに出合いたければこの人に聞けばハズレなし！そんなアマジュンこと天野準子の絶品満腹口福アドレス、今月は地元・京都人もわざわざ早起きして訪れる朝食の新アドレスを紹介。第1弾は「CHINA TONGUE」！
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD京都アマジュン天野準子グルメこれ、おいしいから食べよしCHINA TONGUE朝食

スーパーパティシエ長江桂子、 「アポテオーズ」北村啓太の 「この一皿から今、伝えたいこと」

BACK ON HOME SOIL
海外で長く経験を積んだからこそわかる、日本のもつポジティブな可能性。パリで一ツ星を得て凱旋帰国したシェフ北村啓太と、世界を駆け巡るパティシエ長江桂子がそれぞれの次なる挑戦を語り合う
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD長江桂子お菓子グルメレストラン・飲食店ホテル・旅館インタビュー・対談

ワイン愛好家が憧れ続ける 「インシグニア」 最高級の赤ワインは自然と共に歩む

Joseph Phelps InsigniaーAlways Elegant Red Wine
カリフォルニア屈指の高級赤ワインとして、ワイン愛好家憧れの1本が「インシグニア」だ。その芳醇さと優雅さはどこからくるものなのか、3月に来日したメゾン プレジデントのデイヴィッド・ピアソン氏が教えてくれた
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODサステナブルカリフォルニア赤ワインワインシャンパーニュインシグニア醸造家安齋喜美子

麗しき“ワインの貴婦人”は 美しきラベルを纏う

A Lineage Of Labels
フランス・ボルドーの名門「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。今年5月にリリース予定の「シャトー・ムートン・ロスチャイルド 2021」のラベルを、日本人アーティストの塩田千春が担当した。
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOODお酒シャトー・ムートン・ロスチャイルド塩田千春ワインシャンパーニュシャンパン安齋喜美子アート
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手しごと案内人・樺澤貴子の日本のローカルトレジャーを探す旅 京都人・天野準子の「これ、おいしいから食べよし」 大人のための至福のホテル案内 有元葉子さんの「おいしいものは身体にいいのよ」 いま行くべき究極のレストラン
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