せきね きょうこ 連載
新・東京ホテル物語＜Vol.61＞
「メズム東京」

「唯一無二の体験をしてほしい」と、“TOKYO WAVES”をコンセプトに掲げ、2020年4月、新しいスタイルのホテルが東京にオープンした。ラグジュアリーなブティックホテル「メズム東京、オートグラフコレクション」は、エネルギー溢れる若い総支配人を筆頭に、個性豊かなタレント（スタッフ）を揃えてフレッシュに、パワフルに、これまでとは違う、“新しさ”で迎え入れてくれた。

　JR東日本グル－プが放った初のインターナショナル高級ブランドは、マリオット・インターナショナルが展開する独立系ホテルのコレクションである「オートグラフ コレクション ホテル」に加盟し、伝統と革新性が融合した、進化を続ける東京という都会の“今”を捉えたサービスやコンテンツを展開する。

　そのコンセプトに最適なエリアとして選ばれたのが、ビジネスや観光の拠点として再開発進行中の「WATERS takeshiba（ウォーターズ竹芝）」である。都会にありながらリゾートの趣を楽しめるホテルだけに、周囲の環境も大きな魅力となっている。ここ竹芝のウォーターフロントは、東京の歴史を留める美しい日本庭園「浜離宮恩賜庭園」に臨む立地にあり、まるでホテルの庭のようにこの庭園の全貌が眼下に見渡せる。また東京湾に続く隅田川の情景には、実に都会的なウォーターフロントの雰囲気が感じられる。コンセプトの“TOKYO WAVES”には、そんな東京の躍動感を、ロケーションからも、館内のデザインからも感じて欲しいという願いが込められている。

　ホテルは26階建てビルの12フロア（16階から26階）を使い、客室数は全265室。客室の広さは40㎡からとゆったりとしたスペースがあり、なかでも斬新なのは、全室にデジタルピアノが置かれていることだ。ピアノを演奏することができるゲストならば、実際に弾くのも、弾き語るのも自由だ。

　さまざまな新しさを意識したホテル造りは、サービス、ユニフォーム、BGM、料理、挨拶の仕方まで多方面にわたり、独自の個性を発揮している。それぞれを紐解いてみよう。まずはクルー（サービススタッフをそう呼ぶ）の外見から個性派だ。総支配人は「髪型もユニフォームも靴も、トータルにモードスタイルに」とこだわっている。ソフトな生地で仕立てられた黒いユニフォームは、ヨウジヤマモト社が手掛けるジェンダーレスなブランド「Y’s BANG ON！」によるオリジナルデザインを採用した。そして総支配人の髪形は、オールバックか、リーゼントかポンパドールか。どの呼び方が正しいのかわからないが、日本のホテルマンにはなかなか珍しいスタイルである。

　さらに、すべてのクルーが接するゲストへの挨拶の仕方がユニークである。ただお辞儀をするのではなく、全員がユニフォームの胸に片手を充てて、“心から”を意味するフォームで一礼をする。ゲストへの細やかなサービスを提供する部署は「スターサービス」と命名され、飲食や宿泊などという部門ごとの壁を取り去り、すべてのクルーがエントランスでの出迎え、チェックインや客室への案内など、セクションを超えて柔軟にゲストをもてなしている。

　料理は「シェフズ・シアター」という名のレストランで提供される。伝統的フランス料理の技法を取り入れつつ、カジュアルなビストロを想わせる雰囲気のレストランだ。料理もまたオリジナリティに溢れ、上質な食材を使った洗練された「フレンチ・ビストロノミー」が賞味できる。キュリナリーマイスター（料理長）の隈元香己氏は、フランス料理界の権威あるコンクール「第64回プロスペール・モンタニエ国際料理コンクール」において、日本人として2人目、日本在住の日本人としては初優勝を勝ち取った凄腕である。ダイナミックでありながら優しさを感じるプレゼンテーションで、一皿ごとに料理長の温かな人柄が伝わってくる。全体を通して、斬新さだけには留まらない、ブレのない確かなホテルサービスが滞在中の安心感に繫がっている。

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