京都人・天野準子の
「これ、おいしいから食べよし」
Vol.67 二条城前「コロラド コーヒー マスサン」

二条城前「コロラド コーヒー マスサン」

　二条城前に店を構えて52年、1972年創業の喫茶店「コロラド コーヒー マスサン」。
「コロラド コーヒー」は、京都・北白川に本店を構えるコーヒー豆の焙煎・卸し会社「ワールドコーヒー」が展開するコーヒーチェーン店ながら、こちらは個人経営の特別枠。
「うちのおばあちゃんがワールドコーヒーの社長さんと知り合いで、コロラドコーヒーをチェーン展開するから一号店をやらないかって言われて、店を始めたようです」と、三代目・熊谷建太朗さん。そのため、店名には、創業者・熊谷増子さんが親戚内で呼ばれていた愛称“マスサン”がつけられている。

コーヒーも、通常の「コロラドコーヒー」ではコロラドブレンドを使用しているが、こちらでは、マスサンオリジナルブレンドを提供。コロンビアやブラジルなど7種類の豆をブレンドし、京都の老舗喫茶店に多いコクの際立つ深煎りで、創業時はミルクと砂糖を入れて飲むのがデフォルトだったそう。

　店は、増子さんから息子さん夫婦に受け継がれ、孫の建太朗さんが家業に入ってからは、「店で出すサンドイッチを自家製パンで作りたい」と、店奥に本格的なパン工房も誕生した。

「店で出すために作っているので、そんなにいろいろなパンはないですよ」と、建太朗さんは控えめに言うが、店の入り口にはベーカリーコーナーが設けられ、昔懐かしい菓子パンや惣菜パンが並んでいる。
　店で出すサンドイッチには、角食パンとトースト用のふんわり山型に焼き上げたイギリスパンの2種類を使用。イギリスパンはトーストすることで、より香ばしく、こんがり色づいた山型部分や耳までおいしい。一番人気のたまごトーストは、卵にはまったく味をつけず、マーガリンで焼き上げるのみ。お好みで卓上の塩を振って食べるのだが、卵の味とパンの味がダイレクトに感じられる。

　 焼かずに使う角食パンは、キメが細かく、しっとり。サンドイッチにした際に具材の食感や味わいをひきたて、口溶けも抜群だ。

　イートイン用には、イギリスパンや角食パンのほか、カスクート用のバゲットやパニーニ用の通称白パン、ランチのパスタに添えるパンも焼かれている。
　パンまでおいしいサンドイッチと深煎りコーヒーは朝の目覚めのベストコンビ。朝7時から営業していてるので、京都旅のスタートにもおすすめです。

「コロラド コーヒー マスサン」
住所：京都市中京区東堀川通御池上ル押堀町40　
営業時間：7：00〜18：00（17：30LO）
定休日：木曜
TEL. 075-231-2992
公式サイトはこちら

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