FOOD

世界で勝負できる日本ワインを 岡山で。“ヴィニュロン” 大岡弘武が描く夢

A vigneron’s Ambition
フランスで自然派ワインの造り手として世界に認められた日本人がいる。20年暮らしたローヌを離れ、岡山で新たにワイン造りを始めた理由とは
松
松本雅延 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談醸造家日本ワインオーガニック・ナチュラル

おやじのおやつ Vol.7 鳥羽伸博さんの 「栗苞」と「手揚げもち」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.7 NOBUHIRO TORIBA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第7回はTORIBA COFFEE代表 鳥羽伸博さん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレートおやじのおやつ

平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “齊藤ぶどう園の赤ワインと ステーキサンドイッチ”

Japanese Wine On The Table Vol.11
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は「齊藤ぶどう園 赤 2018」と「ステーキサンドイッチ」
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOOD連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子

「シャトー・メルシャン」 チーフ・ワインメーカーが語る “甲州と天ぷら”のマリアージュ

Koshu Wine Meets Tempura
“日本ワインと和食のマリアージュ”の中でも、いまだトライする機会が多くはないのが天ぷら。甲州ワインと天ぷらのジャストな相性を「シャトー・メルシャン」チーフ・ワインメーカーの安蔵（あんぞう）光弘氏が教えてくれた
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュ日本ワインレビュー・レポート

おやじのおやつ Vol.6 田口俊樹さんの Honeyed melon と 明治 エッセルスーパーカップ

Mr. Sweet Tooth ― Vol.6 TOSHIKI TAGUCHI
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第6回は翻訳者の田口俊樹さん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD連載インタビュー・対談スイーツ・チョコレートおやじのおやつ

TJ News “ちょっと気になる”をサポート。 金沢の酒蔵「福光屋」がつくる お米の乳酸菌ドリンク

FUKUMITSUYA 「ANP71 plain & synergy」
金沢の老舗酒蔵「福光屋」が、乳酸菌ドリンク「ANP71」の新商品を発売。契約栽培米100％を、伝統的な発酵食品から抽出した乳酸菌と麹で発酵させた“米の発酵飲料”は、さまざまな健康効果に期待が寄せられている
加
加藤貴大 @ T JAPAN web
FOODNEWS伝統オーガニック・ナチュラル

華やぎのシャンパーニュ 「ヴーヴ・クリコ」。CEOが語る そのラグジュアリーの起源

Jean-Marc Gallot Talks About The Origin of ‘Luxury’
数あるシャンパーニュのなかでも、その華やかさにおいて圧倒的存在感を示す「ヴーヴ・クリコ」。その理由をヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社代表取締役CEOのジャン＝マルク・ギャロに聞いた
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談CEO・社長

姉妹の絆が生み出す “現代を美しく生きる女性たちへの シャンパーニュ”

Zoemie De Sousa
“次世代”と呼ばれる造り手の中でも、今、大きな注目を浴びているのが「ゾエミ・ド・スーザ」。姉妹がつくるシャンパーニュへの思いを聞いた
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談オーガニック・ナチュラル

TJ News パーク ハイアット 東京「梢」と 九州ワインが競演！ “食のマスター”が贈る春の滋味

Park Hyatt Masters of Food & Wine, Kyushu
パーク ハイアット 東京の日本料理「梢」料理長・大江憲一郎氏が惚れ込んだ九州ワインの魅力とは？ 日本料理との九州ワインが奏でる“幸福のマリアージュ”
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOODNEWS期間限定イベントレビュー・レポートホテル・旅館レストラン・飲食店ワイン・シャンパーニュ日本ワイン

平野由希子の 日本ワインと料理の幸福な食卓 “勝沼醸造のロゼと たけのこ、ふきのとう”

Japanese Wine On The Table Vol.10
料理研究家の平野由希子さんが、厳選した日本ワインと季節の料理のペアリングを紹介する好評連載。今月は勝沼醸造「アルガーノ 露是 2016」と「サワラとたけのこのソテー ふきのとうソース」
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOOD連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

Vol.12 この店の、このひと皿。 「ミケ」のランチプレート

mique, Lunch Plate
フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第12回
浅
浅香淳子 @ T JAPAN web
FOOD連載レストラン・飲食店レビュー・レポートこの店の、このひと皿

おやじのおやつ Vol.5 中沢新一さんの 「アップルパイ」と「清浄歓喜団」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.5 SHINICHI NAKAZAWA
さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？ 偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第5回は人類学者の中沢新一さん
T JAPAN編集部 @ T JAPAN web
FOOD連載レビュー・レポートスイーツ・チョコレートおやじのおやつ
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