FOOD

Sponsored by DOM PERIGNON

ドンペリニヨンとレディー・ガガ ―― クリエイティビティの邂逅

Sparkles of Collaboration

約350年の歴史を誇るドンペリニヨンと、21世紀で最も革命的なアーティスト、レディー・ガガ。対極にも見える両者が互いに共感したのは、自由な精神と、クリエイティビティに対する妥協なき姿勢。話題のコラボレーション誕生の舞台裏を、レディー・ガガ自身と、ドンペリニヨンの醸造最高責任者であるヴァンサン・シャプロンが語った

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュアーティストインタビュー・対談

日本初馬耕によるジャパニーズ・テロワールが育む、日本酒「田人馬」

SAKE 'TA-ZIN-BA' - With Horse Plowing

伝統的な農法「馬耕」と無農薬のジャパニーズ・テロワールで育んだ稀少な酒米「五百万石」で醸した日本酒「田人馬（たじんば）」。伝統農法を復活させ、酒造りに至るまでの長い道のりについて話を聞いた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD お酒伝統

地の糧を明日へ東京ファーム最前線＜後編＞

Cultivating Tomorrows

効率よりも品質重視。目の届くなかで手塩にかけてよいものを――。東京の地で、周囲と手を携え、日々の糧を生み出す農業生産者たち。後編では様々な“つながり”を築く練馬の2軒を訪ねた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

地の糧を明日へ東京ファーム最前線＜前編＞

Cultivating Tomorrows

効率よりも品質重視。目の届くなかで手塩にかけてよいものを――。東京の地で、周囲と手を携え、日々の糧を生み出す5人の農業生産者へのインタビューを前・後編でお届けする

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

知っておきたいアメリカの食料問題の現在地＜後編＞

Who Gets To Eat？

最近のフード・ムーブメントの焦点は地産の食材やオーガニック食品を買うことだが、一方でアメリカのフード・アクティビストたちの間で今までと違った、より深い議論が起きている。それはすべての人に良質の食事をという要求だけでなく、あらゆる人々に食料が行き渡ることを阻止している社会の構造自体を解体しようとする試みだ

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 食材社会・チャリティインタビュー・対談

知っておきたいアメリカの食料問題の現在地＜前編＞

Who Gets To Eat？

最近のフード・ムーブメントの焦点は地産の食材やオーガニック食品を買うことだが、一方でアメリカのフード・アクティビストたちの間で今までと違った、より深い議論が起きている。それはすべての人に良質の食事をという要求だけでなく、あらゆる人々に食料が行き渡ることを阻止している社会の構造自体を解体しようとする試みだ

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 食材社会・チャリティインタビュー・対談

幸福を誘うシャンパーニュ「ボランジェ R.D. 2007」誕生

Bollinger R.D.2007

シャンパーニュファンを魅了する「ボランジェ」からスーパープレミアムな「ボランジェ R.D. 2007」が登場。美しい味わいに隠された”メゾンの誇り”とは

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュ

食文化研究家・北村光世これからの日々を健やかに生き抜く知恵＜後編＞

One Never Grows Old

戦後十余年で海外へ。ハーブに導かれ、食文化研究家として活躍してきた北村光世。インタビュー後編では、困難多き時代にも日々を“健やかに生き抜く”知恵が詰まった4つのレシピを紹介する

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レシピ食材インタビュー・対談

食文化研究家・北村光世これからの日々を健やかに生き抜く知恵＜前編＞

One Never Grows Old

戦後十余年で海外へ。ハーブに導かれ、食文化研究家として活躍してきた北村光世。時代の波をくぐり、道なき道を切り拓いてきた北村に、この困難多き日々を生き抜く知恵を尋ねた

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD 食材インタビュー・対談レシピ

小林圭と「とらや」がともに描く未来図

目前に富士山を臨むレストラン「Maison KEI」。日本随一の老舗和菓子屋と、ミシュランの三ツ星に輝く稀代のシェフがタッグを組み、御殿場から発信していくものとは――

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店レビュー・レポート

ボルゲリの空気を運ぶ「オルネッライア」ワインが語る美しい土地の魅力

The Charm of Ornellaia

“スーパータスカン”「オルネッライア」の垂直テイスティングがオンラインで行われた。そこから見えてきたのは、年ごとの天候による味わいの個性の豊かさだった。最新ヴィンテージ「オルネッライア 2017」が語る“テロワール”とは？

渡辺於琴 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

おやじのおやつ Vol.22 幅允孝さんの「ブルボンのお菓子」と「いちご大福」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.22 YOSHITAKA HABA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載の最終回は、ブックディレクターの幅允孝さん

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートインタビュー・対談おやじのおやつ

続きを読む

COPYRIGHT INFORMATION

T, The New York Times Style Magazine, and the T logo are trademarks of The New York Times Co., NY, USA, and are used under license by The Asahi Shimbun, Japan.
Content reproduced from T, The New York Times Style Magazine, copyright 2016 The New York Times Co. and/or its contributors, all rights reserved.
The views and opinions expressed within T JAPAN The New York Times Style Magazine are not necessarily those of The New York Times Company or those of its contributors.

※現在、X上でT JAPAN公式アカウントに成りすましたアカウントが発生しています。
ロゴや投稿写真を無断で使用したり、プレゼント企画などを行なっている偽アカウントに十分ご注意ください。
集英社がT JAPANの名称で運営している公式アカウントは＠tmagazinejapanのみです。
万が一、類似アカウントから不審なダイレクトメッセージ（プレゼントキャンペーンの当選通知など）を受け取った場合は、DMへの返信や記載URLへのアクセス、個人情報等の入力は決してせず、DM自体を削除し、被害防止のため同アカウントのブロックをしていただきますようお願いいたします。

※集英社プライバシーガイドライン改定のお知らせ
※本誌掲載の記事、写真等の無断複写、複製、転載を禁じます。
※ 掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、「税込価格」で表示しています。ただし、2021年3月18日以前に公開した記事については「本体価格（税抜）」での表示となり、掲載価格には消費税が含まれておりませんのでご注意ください。

当サイトでは当社の提携先等がお客様のニーズ等について調査・分析したり、お客様にお勧めの広告を表示する目的でCookieを利用する場合があります。詳しくはこちら

This article is a sponsored article by
''.