稀代の‟おしゃれ食いしん坊‟で鳴らす、ライター・桂まり。趣味は世界各地に出向き、料理教室に行くこと。気ままな旅がままならぬ昨今も万全の配慮をしつつ、おいしいものの追求には余念なし。そんな「食いしん坊部」活動のご報告、第12回は身も心もやすらぐ「ヒーリングフード」のとっておきアドレスを!

TEXT AND PHOTOGRAPHS BY MARI KATSURA

 ヒーリングフードやコンフォートフードのお店探しは、常にミッションでアンテナを磨いている。心まで温まり癒される、毎日通いたくなる美味しいスープやデザートのお店を見つけた。

北上野「HENGEN(ヘンゲン)」の、健美粥膳

画像: 雑穀、もち麦、玄米から選べる「健美粥」。豚ばら肉の中国雪菜漬煮込み、キノコの塩漬け卵黄炒めなど付け合わせと、オリジナルのHEGEという深さのあるアルミの器で

雑穀、もち麦、玄米から選べる「健美粥」。豚ばら肉の中国雪菜漬煮込み、キノコの塩漬け卵黄炒めなど付け合わせと、オリジナルのHEGEという深さのあるアルミの器で

 敏感肌にも対応の基礎化粧品が人気のOSAJI。そのOSAJIを運営する会社が、季節の恵みで体を養うモダンアジアンレストラン「HENGEN」を2月にオープン。さっそく夢のようなランチ、「健美粥コース」を目指して通っている。複数の都内有名店舗で腕を振るってきた平岡志保子シェフが、3時間かけて鶏出汁で丁寧に作る玄米粥は、米の量はおにぎりの1/3だというのにたっぷりの満足感。そして、5時間かけて蒸し煮された、淡い甘さが香る「牛テールと野菜の優しい薬膳スープ仕立て」の滋味深い養生スープになぐさめられ、あまりの美味しさに泣きそうになるほど。杏仁や棗の甘さを生かすため、塩味はかすかに感じる程度に。良い眠りを促すという金針菜入り。巡りのよさと潤いをもたらす白木耳と陳皮や黒豆のお茶も、デザートの豆乳プリンも美味!

画像: スターターとして出される温かい季節のブレンド茶

スターターとして出される温かい季節のブレンド茶

画像: 健美粥コース(¥3,850)のメイン、「牛テールと野菜の優しい薬膳スープ仕立て」。食前茶、旬野菜の炭火焼、メインは肉か魚が選べ、健美粥、酒粕や味噌などの発酵食材を練りこんだパイナップリケーキと豆乳プリンが付く

健美粥コース(¥3,850)のメイン、「牛テールと野菜の優しい薬膳スープ仕立て」。食前茶、旬野菜の炭火焼、メインは肉か魚が選べ、健美粥、酒粕や味噌などの発酵食材を練りこんだパイナップリケーキと豆乳プリンが付く

画像: 予約優先のモダンアジアンレストラン

予約優先のモダンアジアンレストラン

HENGEN(ヘンゲン)
住所:東京都台東区北上野2-20-2 1F
営業時間:11:00~18:00(最終入店17:00)
定休日:火・水 不定休
TEL. 03-5246-3385
公式サイトはこちら

経堂「モゴ」

 韓国や台湾、香港に旅するのは地味深いスープを求めて、と言ってもいいほど、スープが大好物。韓国の美味しいスープをあれもこれもじんわりと味わえるのが「モゴ」。山口泰子さんが切り盛りする、旅して味わった韓国の家庭料理、伝統食への愛があふれる店だ。昼も夜もさまざまなおかず付きの定食があり、汁ものはトゥッペギと呼ばれる小さな鍋で熱々がやってくる。ソウルや全州、釜山でも食べた懐かしの納豆汁、チョングッチャンがメニューにあったので、即決。一緒に行った友人もスンドゥブの美味しさに感激しきりだった。メニューがその日によって変わるのも楽しく、クリーミーなコンビジ・おからチゲも大好きなので巡り会いたい。入り口にあるマッコリパンなど、手作りおやつも見逃さないで。

画像: この日のランチのメニューにあったチョングッチャン、韓国の納豆汁。おかずの小さなチジミにも和む。¥1,200。調味料にもこだわりあり

この日のランチのメニューにあったチョングッチャン、韓国の納豆汁。おかずの小さなチジミにも和む。¥1,200。調味料にもこだわりあり

モゴ
住所:東京都世田谷区経堂2-31-20
営業時間:11:30~14:30、18:00~21:00(日曜はランチのみ)
定休日:水・木・日曜夜 不定休
TEL.03-6680-7043
公式サイト

高田馬場「良縁糖水」の、二度蒸した牛乳プリン

画像: 温かい二度蒸しした牛乳プリン¥500に小豆¥80をトッピング

温かい二度蒸しした牛乳プリン¥500に小豆¥80をトッピング

 香港やマカオに行ったら必ず食す、優しい甘さのおやつ“糖水”。そんな本場の味が東京にもあると知って早足で行ってみた。東京初の広東順徳双皮奶専門店だそうで、ふるふるの食感がたまらない二度蒸した牛乳プリン「双度奶」に頬が落ちる! ゴマペーストも、生姜スープ湯円、生姜牛乳プリン、亀ゼリーなど全メニュー制覇必至の食べたいものだらけで悩ましい。中国語圏の留学生たちも美味しい癒しを求めて馳せ参じる小さな名店だ。

画像: 新メニューの炸牛奶・牛乳フライは、ミルクを巻いて揚げたもの! とろける。¥580

新メニューの炸牛奶・牛乳フライは、ミルクを巻いて揚げたもの! とろける。¥580

画像: 軽食もある、路地裏の人気店

軽食もある、路地裏の人気店

良縁糖水
住所:東京都新宿区高田馬場3-13-1
営業時間:13:00~20:00(売切れじまい)
定休日:火
公式サイトはこちら

桂まり
雑誌「SPUR」「eclat」などで、フード&トラベル、インタビュー記事を担当するライター。趣味は世界各国で料理教室に行くこと。温泉保養士。Instagramはこちら

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