FOOD

メゾン初！ペリエジュエに女性の最高醸造責任者が誕生。優美なる歴史に新章の幕開け

Fresh Air from Perrier-Jouët

長きに渡り、メゾンの顔として活躍した最高醸造責任者エルヴェ・デシャン氏が引退、後継者にセブリーヌ・フレルソン氏を指名した。そのサクセッション・イベントがオンラインで行われた。画面の向こうから語られた新たな“ベル・エポック（美しき時代）”とは？

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

おやじのおやつ Vol.21 祖父江慎さんの「アイス」と「チョコアイス」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.21 SHIN SOBUE

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載の第21回は、ブックデザイナーの祖父江慎さん

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載スイーツ・チョコレートおやじのおやつ

新しい時代の贈り物＜フード＆シャンパーニュ＞

Just to Tell You

生活様式が大きく変わり、誰しもが不安やストレスを抱えて過ごしているからこそ、「ありがとう」や「元気でお過ごしください」と相手を気遣う思いがより深まった2020年。大切な方たちへ贈りたい、ホリデーシーズンに彩りを添えるギフトを厳選

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD ギフトワイン・シャンパーニュスイーツ・チョコレート食材真野知子

ピエール・エルメ「イスパハン」と NEXT FIVE 貴醸酒のマリアージュ

Pierre Hermé ー Ispahan 2020

世界のスイーツを牽引するピエール・エルメの「イスパハン」と、次世代の秋田の日本酒を担う「NEXT FIVE」がタッグを組んだ。互いに培ってきた技と心意気を重ね合わせ、崇高なマリアージュが実現

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートお酒

王妃へのオマージュ “バラのさだめ”のシャンパーニュ優美なる「レアロゼ 2008」登場

Rare Champagne ー Rare ROSÉ MILLÉSIME 2008

数あるシャンパーニュの中でも類まれなる美しさをもつ「レア」。ジュエリーをまとって誕生したという逸話と最新ヴィンテージの秘密を最高醸造責任者が教えてくれた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談

たとえば“卵”をどう食べる？長尾智子のこれからの生き方を考えるレシピ

Egg for Thought

かつてと同じあり方、やり方はもう通用しない。新しい時代にどう対応し、生きていくか――。フードコーディネーターの長尾智子は、まず、自分のために料理をするのが大切と提案する

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD レシピ食材長尾智子

武器として、人々をつなぐ絆として食料が果たす役割とは

全米各地で人々が街頭に出て人種の平等を訴えると、レストランやシェフや活動家たちの多くが、自ら進んでデモの参加者に食事を提供した。何千年もかけて培われた、闘う手段としての食べ物。彼らは今、その古くからの遺産をさらに発展させた

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ヒストリー・アーカイブ社会・チャリティインタビュー・対談

シャトー・メルシャン椀子ワイナリー “世界レベル”の美しさと取り組み

Château Mercian Mariko Winery

日本ワインが世界でも脚光を浴びている。そのトップを走るのが「シャトー・メルシャン」だ。このたび、椀子ワイナリーが“世界最高のワイナリーベスト30”に選出。日本ワインは、さらなる発展を見せ、躍進中だ

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュ

朝食がアートに。東ちなつの“ちなトー”

Happy Toast By CHINATSU HIGASHI

アーティスト、東ちなつが手がけるトースト“ちなトー”が話題だ。自宅の食卓からInstagramを通し、笑顔とともに世界へ広がりを見せている。日常を慈しむ気持ちと楽しさを創り出す視点があれば、毎日の朝食もアートになる

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD アーティスト

おやじのおやつ Vol.20 佐久間宣行さんの「モンブラン」と「トッポ＜ビター＞」

Mr. Sweet Tooth ― Vol.20 NOBUYUKI SAKUMA

さまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。彼らがひと息つき、渋い顔を思わずほころばせる……そんな「おやつ」とはどんなもの？偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。連載第20回は、テレビ東京制作局プロデューサーの佐久間宣行さん

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD スイーツ・チョコレートインタビュー・対談おやじのおやつ

帝国ホテル「英国アフタヌーンティー」でアガサ・クリスティーの世界を味わう

Agatha Christie Afternoon Tea at Imperial Hotel Tokyo

今も多くの読者を魅了するアガサ・クリスティー。その世界観を表現するアフタヌーンティーが帝国ホテル東京に登場。“アフタヌーンティー大国”の日本でもなかなかお目にかかれない、“ほんものの英国スタイル”がここに

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD レストラン・飲食店期間限定イベントブック

元「ドンペリニヨン」醸造最高責任者が手がける、 “進化する日本酒”「IWA 5」誕生

Now Introducing 'IWA 5'

シャンパーニュの名手が日本酒を造った―― 今、ワインと日本酒の世界ではこの話題で持ちきりだ。日本酒の概念を覆した“新たな日本酒”とは、どんなものなのだろうか？

松本雅延 @ T JAPAN web

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