FOOD

“発酵”をテーマに日本酒とコラボレーション。パレスホテル東京の「八海山アフタヌーンティー」

Palace Hotel Tokyo, Hakkaisan Afternoon Tea

パレスホテル東京と、日本酒の蔵元「八海醸造」とがコラボしたユニークなアフタヌーンティーが期間限定で登場。お酒好きも下戸も、“発酵食品”の旨みを堪能できる充実の品ぞろえだ

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ホテル・旅館期間限定イベントお酒

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「ナナツモリピノ・ノワール 2016」と「松茸のフライ」

Japanese Wine On The Table Vol.4

毎月、料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介する好評連載。今月は「ドメーヌ・タカヒコナナツモリピノ・ノワール 2016」と「松茸のフライ」

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

TJ News アート、美食、健康。三拍子揃ったパリの新スポット「ボーパッサージュ」の魅力

2018年8月末にパリ7区に完成した複合施設「Beaupassage（ボーパッサージュ）」。ガストロノミーの新たな殿堂は、パリの人々の暮らしにも影響を与えそうだ

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD NEWS レストラン・飲食店ショップ・スポット

「宗家源吉兆庵銀座本店」で出合う伝統工芸菓子の妙なる世界

Another Beauty of Japanese Sweets

和菓子には、食べるだけでなく見る楽しみもある。江戸時代から続く「工芸菓子」は、また新たな和菓子ワールドへと誘ってくれる

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 伝統和菓子

“土地のエネルギー”を読む醸造家ジャック・ラルディエールの挑戦

RĒSONANCE VINEYARD

『ルイ・ジャド』の“守護神”として、その名を一気に高めたジャック・ラルディエール。新天地アメリカ・オレゴンで造り出す新しいワイン、「レゾナンス」の魅力を聞いた

浅香淳子 @ T JAPAN web

FOOD ワイン・シャンパーニュインタビュー・対談醸造家

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「デラキング 2017年」と「夏野菜の梅煮びたし」

Japanese Wine On The Table Vol.3

毎月、料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介する好評連載。今月は「島之内フジマル醸造所デラキング 2017年」と「夏野菜の梅煮びたし」

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

そして80年代、アメリカのキッチンに “世界”がやってきた

How It Changed ―― FOOD

ニューヨーク市内のレストランや家庭のキッチン、そして街の露店がグローバルな食材をまず最初に受け入れた。そしてそこから新しい食が広がっていった

松本雅延 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートヒストリー・アーカイブ食材

日本酒の未来を拓く？業界初「熟成日本酒の入札会」その一部始終

Pioneered by Maturational Sake

日本酒のトップメーカー黒龍酒造による、最高級熟成酒の入札会。日本酒業界で初となった入札会で何が行われたのか？

[RVR]尾島 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートお酒

Vol.8 この店の、このひと皿。「ル・ゴロワフラノ」の旬菜ル・ゴロワ風サラダ

Le Gaulois Furano, Insalata Gaulois-Style

フードライター北村美香が自信をもっておすすめする美味の店。その技と思いを凝縮した「食べるべきひと皿」とともに、おいしさの理由をひもとく連載第8回

[RVR]尾島 @ T JAPAN web

FOOD 連載レストラン・飲食店レビュー・レポートこの店の、このひと皿

平野由希子の日本ワインと料理の幸福な食卓「2016 ラ・フロレットハナミズキ・ブラン」と「桃ブラータ」

Japanese Wine On The Table Vol.2

「日本ワインは、日本の食卓になによりも合う」と語る料理研究家の平野由希子さんが、季節の料理と日本ワインの世にも幸福なマリアージュを紹介。連載第2回目は「2016 ラ・フロレットハナミズキ・ブラン」と「桃ブラータ」

T JAPAN編集部 @ T JAPAN web

FOOD 連載レシピワイン・シャンパーニュ日本ワイン平野由希子平野由希子の日本のワイン

贅沢な贅沢な“サバ缶”。 100回もの試作を経て生まれた「No.38」

The Premium Canned Mackerel No.38

味も見た目も、すべてにおいて最高峰をめざした結果、サバ缶の概念を越えた驚くべき逸品が完成。そのままでもおいしく、調理の幅も広がるその妙味とは

[RVR]尾島 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポート食材

イタリア郷土料理とアマゾンカカオが織りなす至福「NATIVO」

In Search of Simplicity

洗練された空間で滋味あふれるイタリア郷土料理を堪能したあとは、ペルー産カカオのデザートを。行きつけにしたい1軒を高山裕美子がガイド

[RVR]齊藤瑞紀 @ T JAPAN web

FOOD レビュー・レポートレストラン・飲食店スイーツ・チョコレート

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