【大人のための至福のホテル案内】
極上の時間を味わえる宿のまとめ＜海外編＞

ウォーレン・ストリート・ホテル

グラマラスなデザインでNYを席巻

映画、アート、グルメといった文化の拠点としてニューヨークの最先端をゆくロウアーマンハッタンのトライベッカ。2024年2月に、カラフルな色の組み合わせ、大胆なデザインとファブリック使いを得意とするデザイナーのキット・ケンプが手がける「ウォーレン・ストリート・ホテル」がオープンした。ミシュランガイドによるホテルセレクションで最も優れた滞在を提供する宿泊施設に与えられる「ミシュランキー」で、早くも1キーを獲得している。

華やかなデザインと巧みなファブリック使い、美しい色に彩られたホテル

　2024年2月、トライベッカにオープンした「ウォーレン・ストリート・ホテル 」は1985年、ティム＆キット・ケンプ（Tim & Kit Kemp）夫妻がイギリスで創業したホテルグループ「ファームデールホテルズ 」の一つ。現在、ファームデールホテルズはロンドンに8つのホテル&レジデンス、ニューヨークに３つのホテルを展開している。

　ファームデールホテルズおよびキット・ケンプ・デザインスタジオの創設者兼クリエイティブ・ディレクターであるキット・ケンプは、日本では名窯ウェッジウッドのデザインを手がけたことで有名だが、アート、インテリア、デザイン、ファッション業界の人々はもちろん、流行に敏感な人たちが注目するデザイナーだ。何故なら彼女は大胆で凝った色使い、ミスマッチと思えるような柄やモチーフ——ストライプ、水玉、花柄、チェック、バティックなど——をいく通りものパターンに組み合わせて美しい相乗効果を生み出すデザインに定評があるからだ。

　スイートルームを含む全69室のウォーレン・ストリート・ホテルは、ターコイズブルーの窓枠に11階から上の階は黄色という建物外観もカラフルだ。エントランスを開けるとオレンジの壁に囲まれた空間に巨大なアート作品がゲストを迎える。ホテル内にある総計700点以上のアート作品はキット・ケンプがおよそ4年をかけて集めたコレクションで、アーティストたちの国籍も様々であれば、バスケット、大理石、木材、紙製のビーズと素材も様々で、ロビーがまるで多様性をテーマにしたアートギャラリーのようだ。

　ポップな壁紙にアート作品が飾られたエレベーターを降りて客室に入ると、目に飛び込んでくるのが美しくて大きなベッドボード。壁紙、照明、カーペット、カーテンがベースとなる色やテーマをもとに多種多様なモチーフが散りばめられている。一見するとバラバラに見えるクッションとソファーのファブリック使いも、よく見ると不思議と統一感がありキット・ケンプのセンスの良さが伝わってくる。各部屋に置かれているトルソー（マネキン型）は、それぞれの部屋のデザインを象徴していると同時にファームデールホテルズのロゴでもある。

　様々な色と柄に彩られたウォーレン・ストリート・ホテルは、オープンして半年足らずでミシュランガイドのホテルセレクションで１キーを獲得している。ミシュランキーを手繰り寄せたのは総支配人ニック・ハムディ（Nick Hamdy）氏の存在がある。ハムディ氏は、ニューヨークにある他の２つのファームデールホテルズ、ミッドタウンの「ザ・ウィットビー・ホテル（The Whitby Hotel）」、ソーホーの「クロスビー・ストリート・ホテル（Crosby Street Hotel）」の総支配人、副総支配人を経験しているが、その２つのホテルがミシュランホテルセレクションにて最高位の３キーを獲得している。３キーを獲得したのは全米で11のホテル。そのうちニューヨークは、わずか４つのホテルだけに与えられた栄誉だ。

　心暖まるホスピタリティを提供するハムディ氏の仕事の原点は、祖父がホテルの総支配人だったことだという。「子供の頃、夏休みになると祖父のホテルに遊びに行きました。お客様、スタッフ、多くの人がいて、その人々の中で過ごすことがとても心地良かったのです」。14歳になると人の役に立ちたいと自転車で新聞配達の仕事を始め、15歳でレストランのキッチンスチュワードに、16歳でデザートワゴンの担当へと昇格していった。ケンブリッジ大学でフランス語とドイツ語を学び、卒業後にファームデール・ホテルの幹部候補生プログラムにチャレンジ。トレーニングの２年間はレストラン、フロント、宿泊など様々な部署で研修を続け、レストランマネージャーとして本格的にキャリアをスタートする。その後、ロンドンの「シャーロット・ストリート・ホテル」の総支配人を経験してからニューヨークに渡り、前出の２つの姉妹ホテルの要職を経て、ウォーレン・ストリート・ホテルの総支配人となった。海外のホテルにおいて総支配人の多くはホテルスクール出身者が多い中で、ハムディ氏はファームデールホテルズ一筋だ。

　ハムディ氏が大切にしていることがゲストとのコミュニケーションだ。「可能な限り朝食の時間にレストランに行きます。朝食の時、ゲストに挨拶をして話をすることで、ゲストの人となりや体調、食事の好みがわかりますから」と答えてくれた。

　ホテルがオープンしておよそ6ヶ月、現在の状況について「お陰様で好調なスタートだと思います。すでにジャーナリストやリピーターのお客様からの予約も多く、ホテルの在り方がお客様や地域に受け入れられていることを感じますが、同時にホテルのアイデンティティを一つ一つ積み重ねています。例えば、ニューヨークは秋から冬が本格的なシーズンです。様々なセクションを束ねて、初めて迎えるシーズンに向けて毎日が大切な準備期間と感じています」。

ニューヨーカーたちの前向きな気持ちが集結したトライベッカ

　ウォーレン・ストリート・ホテルがあるトライベッカは、ロバート・デ・ニーロ、ビヨンセ、テイラー・スウィフトなど多くのセレブリティが住み、トライベッカ映画祭が開催されるなど文化の中心地としてニューヨークでも注目を集めているエリアであるが、「30年前には倉庫が立ち並ぶ閑散とした地域でした。それが2001年9月11日のアメリカ同時多発テロ事件により大きな被害を受け、人々はトライベッカを良い方向に再建したいと思うようになりました。その前向きな思いが少しずつ実を結び、今ではミシュラン星付きのレストランやお洒落なカフェをはじめ、チェルシーから移転してきた名高いギャラリーやセンスあるブティックが増え、多くのセレブリティが移り住んだこともあり人気のエリアとなりました。ファームデールホテルズがトライベッカにホテルを建てたということは、つまり地元の人も近くで働く人も、国内外から訪れる人も、みんなにトライベッカの雰囲気を感じてほしいという思いがあります。そして、人々の多様性を尊重すると共に、様々な面においてintimate（親しみ）という概念を重視しています。ですからレストランをブラッスリーにして誰でも気軽に利用していただけるようにしました」とハムディ氏は語る。

　そしてハムディ氏にニューヨークの他の２つのホテル、ザ・ウィットビー・ホテルとクロスビー・ストリート・ホテルとの違いを尋ねると「ミッドタウンにあるザ・ウィットビーは場所柄ビジネスのゲストが多く、ソーホーのクロスビー・ストリート・ホテルはビジネスとライフスタイルのゲストが半々で、滞在日数がウォーレン・ストリート・ホテルに比べてやや少ないことでしょうか。ウォーレン・ストリート・ホテルはスイートルームにテラスやキチネット（小さなキッチン）もあることから滞在日数も長く、ライフスタイルを重視してトライベッカで過ごしたいというゲストが多いことが特徴です。そして何よりキットと二人の娘さん、ミニーとウィローが親子で初めて手がけた記念すべき第一号のホテルであることです。他の２軒よりホテル内がカラフルなのは、娘さんたちのセンスが表れているからです」という答えが返ってきた。

　歴史を辿ると19世紀にはテキスタイルの中心地だったというトライベッカ。布使いの名手キット・ケンプがこの地にホテルを建てたのは、見えない糸に導かれていたのではないだろうか。

Warren Street Hotel （ウォーレン・ストリート・ホテル）
86 Warren Street New York
NY 10007, USA
公式サイトはこちら

ローズウッド香港

最上級のホスピタリティが輝きの証

龍島のランドマーク「ローズウッド香港」は2024年度、世界のベストホテル50で第３位、2023年度は第２位と2年連続でベスト３に選出された輝かしい実績を誇る。ホテルを支えるのは、ゲストのために努力を厭わないスタッフによる最上級のホスピタリティ。その根底にはローズウッドが大切にしているゲストとの永続的な関係を構築する「リレーションシップ ホスピタリティ」がある。ゲストが享受する心温まるホスピタリティとは――

　香港・九龍島の尖沙咀（チムサーチョイ）地区のウォーターフロント、ビクトリア・ドックサイドに2019年にオープンした「ローズウッド香港」は65階建てのビルの高層部を占め、413ある客室の８割以上がビクトリアハーバーを臨み、マウンテンビューも緑あふれる美しい景色が広がる絶好のロケーションにある。

　その土地のアイデンティティや文化を反映する「A Sense of Place®︎ （センス オブ プレイス®）」を理念に掲げ世界にウルトラ ラグジュアリーホテルを展開するローズウッド ホテルズ ＆ リゾーツ®︎は1979年、アメリカ・テキサス州ダラスの「ローズウッド マンション オン タートル クリーク」から始まった。「マンション」という名が示す通り、ゲストには邸宅に住まうようにくつろいで欲しいという創業者キャロライン・ローズ・ハント氏の思いが込められている。

　2011年、ローズウッドは香港のニューワールド デベロップメントに経営権が移り、現在は創業者チェン・ユートン氏の孫であるソニア・チェン氏がCEOとして創業者のホスピタリティ哲学を忠実に踏襲しながら、ニューヨークの「ザ カーライル」、パリの「オテル ドゥ クリヨン」、ヴェニスの「バウアー」といった各都市を象徴する由緒あるホテルをグループに加え、新たなホテルを世界五大陸に展開している。

　このようにローズウッド ホテルズ ＆ リゾーツ®︎の世界におけるラグジュアリーホテルとしてのブランドの確立、ローズウッド・ホテルグループでは人柄や情熱を重視した、様々な職業や年代のメンバーで構成される新しいスタイルの会員制クラブ「カーライル & コー（Carlyle & Co）」の創設などが高く評価され、ソニア・チェン氏は2024年度、ホテル業界に多大な貢献をした個人に授与される世界のベストホテル50（The World's 50 Best Hotels）の特別賞「セブンルームス アイコン アワード（SevenRooms Icon Award）」を受賞している。

　香港生まれのソニア・チェン氏にとってローズウッド香港は、世界のローズウッドの総本山とも言える、とりわけ大切なプロパティ。ホテルが建つ場所は祖父がニューワールド デベロップメントを創業した地であり、家族と共に過ごした少女時代の思い出が詰まった特別な場所であるからだ。ホテル内の「ホルツカフェ（Holt's Café）」の名前の由来はこの場所が旧ホルツ居留地だったこと、広東料理の「ザ レガシー ハウス（The Legacy House）」は、広東省出身の祖父が残した遺産（レガシー）へのトリビュートとして名付けられていることにも彼女の家族への敬意が表れている。

CEOソニア・チェン氏とデザイナー トニー・チー氏の審美眼

　ゲストがローズウッド香港で邸宅の雰囲気を強く感じるのは、エレベーターを降りてから客室に向かう前にあるサロンではないだろうか。椅子とサイドテーブルが置かれ、貴重なアートピースが美しく陳列された空間は、ここがホテルであることを忘れさせてくれる。客室のドアの前には作り付けの傘立てがあり、雨の多い香港で自由に傘が使える配慮がなされている。多くのホテルではゲスト用の傘はクローゼットの中に置いてあるのだが、ローズウッド香港ではドアの外（玄関先）に傘が置かれていることにも邸宅を意識したソニア・チェン氏とトニー・チー氏の心使いを感じる。客室はチェックのデザイン、ヘンリーボーン柄のスリッパ、ウイリアム・ローが描く香港の風景画、風水を意識した大理石のバスルーム、ロロ・ピアーナの壁紙、カクテルブックが置かれたバーワゴンなどゲストが目にするもの、手に触れるもの、すべてが二人の審美眼に叶ったものだ。

「ザ レガシー ハウス」、インド料理「チャート（Chaat）」といったミシュラン星付きレストランをはじめ合計８つのレストラン、2023年にアジアのベストバー50の9位にランクインする人気のバー「ダークサイド（DarkSide）」を擁し、世界のアートコレクターが目を見張る貴重な数多くのアート作品があるラグジュアリーホテルの模範と言えるローズウッド香港であるが、このホテルを語る上で欠かせないのは、ゲストの期待を超えるために努力を惜しまないスタッフによる最上級のホスピタリティだ。

リレーションシップ ホスピタリティ

　ローズウッドが大切にしている「リレーションシップ ホスピタリティ」は、すべてのゲストにとってホテルで過ごす時間が、かけがえのないような経験となるように、真のホスピタリティを提供することでゲストとの間に永続的な関係を築くことだ。

　マネージング・ディレクターのヒューゴ・モンタナーリ氏は「2023年にローズウッド香港が世界のベストホテル50（The World's 50 Best Hotels）のベスト３に選出され、アジアではナンバーワンというマイルストーンを築くことができたのは才能あるチームのおかげ」と語るが、モンタナーリ氏は自ら上質なホスピタリティの追求に余念がない。ホテル内では自身がユニフォームを着用し、スタッフ用のレストランでランチをサーブするなど現場の仕事を理解し、スタッフとコミュニケーションをとっている。

　さらに、モンタナーリ氏はホテル内のみならず幹部メンバーとともに”Adventure in the Dark（暗闇の中の冒険）”という興味深いプログラムに参加していることにも注目したい。これは多様性のある香港で世界中からゲストを迎え、様々なバックグラウンドを持つスタッフを最良のチームとしてまとめる大きなヒントとなっているからだ。

　モンタナーリ氏は、「視覚に頼らずに目標を達成するチームワークと信頼を得る体験をすることができました。暗闇の中の冒険を通して、メンバーの絆を深めると同時に、多様性、公平性、インクルージョン（多様な人材が尊重され、それぞれの人材の才能が発揮されること）の推進を見直すことができました」と感想を述べている。

　2024年3月にオープン５周年を記念して行われた文化的プログラム「フロント ロウ」では、リーダーシップの専門家メルカート・ルハナ氏を招聘し、チームワーク、リーダーシップ、ストーリーテリング、サービスの卓越性についての理解を深めるワークショップが行われた。この結果、チームの洞察力の強化、ローズウッドのミッションを再評価、ブランドコミットメントを再確認するという効果をもたらした。400室を超える大きなホテルでパーソナルなホスピタリティを可能にしているのは、モンタナーリ氏を中心に、こうしたトレーニングを通してリレーションシップ ホスピタリティを念頭に学び続けるスタッフの努力に他ならない。

　ローズウッドの「リレーションシップ ホスピタリティ」が今後、世界のローズウッド ホテルズ ＆ リゾーツ®︎でどのように展開されるのだろうか。まもなく開業予定の日本初となる「ローズウッド宮古島」への期待が高まる。

ローズウッド香港
Rosewood Hong Kong
Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
公式サイトはこちら

ザ メイボーン リヴィエラ

フレンチ・リヴィエラに佇む秘宝

ル・コルビュジエ、アイリーン・グレイ、ココ・シャネルらが別荘を建て静かな時を過ごしたフレンチ・リヴィエラの村、ロクブリュヌ=カップ=マルタン。隠された宝石のようなこの場所に、イギリスの名門ホテルグループ、メイボーンが2021年にオープンした「ザ メイボーン リヴィエラ」。誰かに語りたくなるような極上のストーリーが生まれるホテルの魅力とはーー

「ザ メイボーン リヴィエラ」は、ロンドンを中心に展開するメイボーンのメンバーホテル。現在はロンドンの「クラリッジズ（Claridge’s）」、「ザ コノート（The Connaught）」、「ザ バークレー（The Berkeley）」、「ジ エモリー（The Emory）」、アメリカの「ザ メイボーン ビバリーヒルズ（The Maybourne Beverly Hills）」とあわせた６つのホテルから構成されるこのホテルグループは、小規模ではあるが、顧客リストには世界のロイヤルファミリーや国家元首が名を連ねる。中でもロンドンのクラリッジズは、天皇皇后両陛下が滞在された最上級の格式を誇るホテルとして知られている。

　2021年、メイボーンが初めてフランスに進出。選んだ地がフレンチ・リヴィエラで密かに人気を集めるロクブリュヌ=カップ=マルタンだ。イタリアとモナコの間に位置するこの地に魅せられたのは、自身が建てた「休暇小屋」で晩年を過ごした建築家のル・コルビュジエ、ビベンダムチェアやアジャスタブルテーブル、そして自身のヴィラE1027をデザインしたプロダクトデザイナーのアイリーン・グレイ、そしてココ・シャネル。シャネルは北フランスの高級避暑地ドーヴィルに最初のブティックを開き、パリで激動の時代を生きた。その彼女が安らぎを求めて「ラ パウザ」(イタリア語で休憩の意味)という名の別荘を建てたのがロクブリュヌ=カップ=マルタンだと聞けば、ここがどれほど人々に寛ぎを与える場所であるか、お分かりいただけるだろう。

　ザ メイボーン リヴィエラはロクブリュヌ=カップ=マルタンの山頂、モナコを見下ろす断崖に建つ。65部屋のすべてがバルコニー付きで、太陽の光と地中海を五感で感じることができるインフィニティービューという贅沢な空間を有する。建築家ジャン=ミシェル・ウィルモット氏によるモダンでシャープな建物とは対照的に、ホテルの中は地中海の波のような曲線美に満ち溢れている。レストランのテーブルや椅子、バーのカウンターに至るまでもだ。

　スイートルームの一つ「リヴィエラ スイート」のコンセプトはヨットのキャビン。部屋にいながら海に浮かぶヨットの中にいるようだ。デザインはメイボーンのグローバル ヘッド オブ デザインのミシェル・ウー氏とデザインスタジオ「リグビー＆リグビー」の共同制作。外部の著名なデザイナーとコラボレーションしながら、社内のデザイン部門がデザインを担当していることもメイボーンの特徴だ。
　
　ロンドンの老舗グループホテルに比べると、ザ メイボーン リヴィエラに滞在して感じることは若いスタッフの活躍だ。笑顔を絶やさないスタッフのスマートなサービスが心地良い。「トマトとフルーツサラダの例えで有名な言葉（註）にもあるように、知識を持ち合わせていたとしても、現場では状況を理解してゲストに対応する知恵が必要です。若いスタッフが持つ可能性をいかに伸ばすか、仮にミスをしたとしてもそれを過ちと捉えるのではなく次のステップへの過程と受け止め、彼らにヒントを与え正しい方向に導く。それが私の大切な仕事です」と語るのは、総支配人のフランシスコ・ガルシア氏。投げかける質問に、格言やビジネス書の引用を交えて丁寧に答える知性派だ。

「メイボーンは小さなホテルグループです。私たちは宣伝に焦点を当てるのではなく、ゲストが滞在されたときに何をどう感じるかに焦点を当てています。ですから、お客様とともにメイボーンという文化を作り、ストーリーとして語り継がれるような時間をお過ごしいただきたいと願っています」

　ザ メイボーン リヴィエラにとって、ゲストの言葉は重要な意味を持つ。ガルシア氏はゲストが投稿する評価すべてに必ず目を通し、一人一人のゲストにカスタマイズしたホスピタリティを提供することが真のラグジュアリーと考え、ゲストを迎えている。

　2024年7月に着任したばかりのガルシア氏は、初めてホテルに来たときのことを鮮明に覚えているという。「初めてこのホテルを訪れたのは2024年の5月でした。その時、今まで経験したことのない高揚感とリラックスする気持ちを感じたのですが、それはロクブリュヌ=カップ=マルタン独特の地形や自然、受け継がれてきた文化に由来すると思います。イタリアから日が昇り、モナコで日が暮れる。静かな時間が流れ、山と海と空をこれほど近くに感じる場所はフレンチ・リヴィエラの中でも珍しく、隠された宝石のような場所です。ぜひこのホテルにいらして滞在をお楽しみいただきたいと思います」

　その場所に行かないとわからない空気や質感――ザ メイボーン リヴィエラはそうした魅力に満ちている。イタリアとフランスとモナコ。三つの国の文化が交錯するのは地理的な条件だけではなく食の分野にも表れている。プールサイドのレストランではナポリ市出身の職人がピザ窯でピザを焼き、バーでは地元の特産のレモンを使ったカクテルでアペリティフを楽しみ、地中海産のシーフードで三つの国の食を味わえる。

　夏には岬（カップ マルタン）のビーチクラブで過ごしたり、インフィニティープールで泳いだり、館内の美術館級の作品を鑑賞したり、スパで身体を癒したり。ホテルを楽しむ時間は様々だ。

　ゲストが自由に写真を撮って持ち帰ることができるように、客室にはインスタントカメラが置いてあり、滞在中の出来事を綴り手紙を出せるよう、国際郵便の切手が貼られたポストカードが用意されている。ザ メイボーン リヴィエラで過ごす日々が、旅が終わってからも鮮明に蘇り、必ず誰かに楽しい滞在だったと話をしたくなるストーリーが展開する。そこにはガルシア氏が目指すメイボーン独自の文化が着実に育まれている。

ザ メイボーン リヴィエラ
The Maybourne Riviera
1551 Route de la Turbie, 06190 Roquebrune-Cap-Martin, France
公式サイトはこちら

フーケッツ ニューヨーク

パリとニューヨークの麗しい競演

ニューヨークにはリトルイタリー、チャイナタウン、コリアンタウンなど異国文化を感じる地区がある。ではフランスの文化を象徴する場所はあるのだろうか。答えはイエス。それはロウアーマンハッタン、トライベッカにあるホテル「フーケッツ ニューヨーク」。パリとニューヨークが融合するホテルとは――

「ブラッスリー フーケッツ（Brasserie Fouquet’s)」は、パリの凱旋門に近いシャンゼリゼ通りとジョルジュサンク通りの角にある真紅のひさしが目印のレストラン。1899年ルイ・フーケが開いたバーが店の始まりという歴史をもつ。店の名前は自身の名前を英語で表記した「フーケッツ」。後に多くの文化人、特に映画関係者が集うようになった。ドイツの文豪レマルクの『凱旋門』に登場したことでも有名だ。

　ブラッスリー フーケッツは1998年、バリエールグループのもと「ホテル バリエール フーケッツ パリ」としてホテルを併設して生まれ変わった。バリエールグループは1912年に創業したフランスを拠点に世界展開するホスピタリティグループで、現在は４代目のアレクサンドルとジョイ・バリエール兄妹がグループを統括している。フランスでは、映画『男と女』が撮影されたドーヴィルの「ル ノルマンディ」、カンヌ国際映画祭の開催地、カンヌの「ル マジェスティック」が同じグループホテルで映画と深い関わりがある。「フーケッツ パリ」は、ヨーロッパのアカデミー賞と称されるセザール賞の祝賀会場として、これまで多くの映画俳優たちが喜びを分かち合ってきた。このようにフランスの文化を尊重する「フーケッツ」が北米に初進出したのが2022年。パリを象徴するホテルがニューヨークでどのように展開するのかが注目された。

「ホテルのコンセプトはパリとニューヨークの美しいマリアージュです」と話すのは総支配人マイケル・マッギンレー氏。その言葉を裏付けるように、ホテルはフランスのエレガンスとニューヨークのモダニティが調和している。レセプションのヘリンボーンの床はパリのアパルトマンを連想させる一方で、ニール・ホッドやマリリン・ミンターといった世界の一線で活躍する現代アーティストの作品が飾られていることから、ゲストはニューヨークのギャラリー巡りをしているような、あるいはアートコレクターの自宅に招かれたような気持ちになる。

　最上階の7階と8階を占める「フーケッツ ペントハウス」は、まるでコレクターの自宅を体現したかのようだ。リビングルームにはコレクションアイテムの数々、アートブックなどが飾られ、フォーカルポイントとなる壁面には大きなアートピースがブルーを基調にしたインテリアに馴染んでいる。部屋から広いテラスに出てトライベッカの景色を見ながらシャンパンを開ければ、極上の招待を受けたようなニューヨーク滞在となるのは確実だ。

　ゲストルームは広々としたレジデンシャルタイプ。部屋はアール・デコのデザインと淡いラベンダーの優しい色調をベースに、セージグリーンが効いた落ち着きのある雰囲気。フランス製のトワルドジュイの壁紙に描かれているのは自由の女神、地下鉄の入り口、インスタグラムの撮影スポットで人気のホテルから程近いステープル ストリート（Staple Street）にあるスカイブリッジなどニューヨークの日常風景で、ここでもフランスとニューヨークの息遣いが融合している。

　レストランは、フランス料理の巨匠ピエール・ガニエールが監修するフーケッツ パリのブラッスリーをニューヨークに再現した「ブラッスリー フーケッツ（Brasserie Fouquet’s）」、カフェ「エリゼ（Élysée’s）」、1920年から30年代のパリの華やかな狂乱の時代をテーマにした「ティトソー バー（Titsou Bar）」があり、オーセンティックなフレンチを中心にピザやハンバーガーなどアメリカンフードを提供している。

　フーケッツ ニューヨークが建つのは、石畳の道が美しい古き良き時代の雰囲気を色濃く残すハドソン川に近い、かつては倉庫街だった場所。現在はトライベッカで屈指の住宅街である静かなエリアだ。ホテルは8階建ての建物で、７階にはバルコニー付きのスイートルームと60席のルーフトップバーがある。このルーフトップバーは宿泊のゲストとメンバーシップの会員が利用できる特別なもので、メンバーシップ制度は地元の人々を大切に、いつでもホテルに来てもらえるようにという意図のもとで作られた。近隣の住民で構成されるメンバーはおよそ100名。近くに住むセレブリティがレストランにやってくることもしばしば。ホテル内のフィットネスセンターはモデルや俳優が通うジム「ドッグパウンド（DOGPOUND）」で、「セレブリティと同じジムのプログラムを受けることができる」とゲストの評判は上々だ。

　フーケッツ ニューヨークは随所でフランスの文化をリスペクト。その一つがフランスの建物の地下にある「カーヴ（cave）」（英語でセラーcellar）を引用して地下を“basement”ではなく“The Cellar”と名付けていること。そしてザ セラーにあるミニシアターは、映画を大切にしているバリエールグループらしさが表れている。「日曜日の夜の過ごし方として、夕食と映画鑑賞をセットにしたプログラム、"Cozy Classics（コージー クラシックス）" を販売したところ、大変好評をいただきました。当初は期間限定の予定でしたが、今後も継続しようと思います」とマッギンレー氏。ラグジュアリーホテルでフランス料理と映画を楽しむ新たなライフスタイルを提案している。

　ホスピタリティについて尋ねると、マッギンレー氏は「優秀なコンシェルジュがいることです」と自信をのぞかせる。チーフコンシェルジュのクリストファー・マコーマック氏は、「The New York City Association of Hotel Concierges® （NYCAHC）」のプレジデントを務め、他のホテルのコンシェルジュチームと連携してニューヨークのあらゆる情報を網羅している。食事の好み、希望の店の雰囲気、訪れたい場所を伝えると相応しい店を手配。詳細は携帯電話にメッセージが届くので、外出先からそのまま食事に出かけることができる。ニューヨークを知り尽くした心強い味方だ。

　フーケッツ ニューヨークでパリのアール ド ヴィーヴルとニューヨークのライフスタイルを楽しんでほしい。

フーケッツ ニューヨーク
Fouquet's New York
456 Greenwich St
NY 10013 New York, USA
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